揭竹：煮沸后的豆浆，豆清泉腐竹厂家，放入腐竹成形锅内成形。成形锅是一个长方形的浅槽，槽内每隔50厘米有一格板，格板上隔下通，槽底及四周带有夹层，用于通蒸汽或热水恒温。成形锅的深度一般为4厘米，豆清泉腐竹生产厂家，豆浆只放一半，即2厘米左右。放入成形锅的豆浆经一段时间的恒温，即可在表面形成一层淡***的薄膜，随着时间的延长，薄膜不断加厚，达到一定厚度时用手或竹竿把膜揭起，即为湿腐竹。目前我国已研制出腐竹揭皮机，正在推广应用。揭竹工序，应该注意的三个因素是温度、时间和通风条件。制浆：腐竹生产中的制浆过程与豆腐类生产中的制浆过程较为相似。这也是我们将本节内容列入此章讨论的主要原因。腐竹生产用豆浆浓度应控制在6．5～7．5°Be（蛋白质浓度2～3％）的范围内。豆浆的浓度过低，蛋白质含量少，蛋白质胶粒间的碰撞机会减少，不易发生聚合，薄膜形成速度慢，甚至不能形成薄膜；豆浆的浓度过高，虽结膜速度快，但会影响腐竹的质量，产品颜色深、灰暗，湖北豆清泉腐竹，易出现浓浆现象，出一、二级腐竹少。生产腐竹用大豆尽量在浸泡前破瓣脱皮，这样所得产品色泽光亮明快，有利于提高产品质量。腐竹是豆制品，营养价值高，豆清泉腐竹价格，被许多人广称为素中之荤。腐竹的营养价值虽高，但有些人是不适合食用的。由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡，广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，热量就更高了，达到每百克472千卡，超过了同等重猪肉的热量。因此，需要控制体重的人尽量别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。湖北豆清泉腐竹-亿佳食品-豆清泉腐竹价格由内黄县亿佳食品有限公司提供。内黄县亿佳食品有限公司（）位于内黄县二安乡大槐林村。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前亿佳食品在豆制品中享有良好的声誉。亿佳食品取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。亿佳食品全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。)