聚味斋香辣蟹加盟条件-聚味斋香辣蟹- 天津聚味斋鸿餐饮
企业视频展播,请点击播放视频作者:天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司用料大闸蟹5只#腌制用料:盐2g料酒10g#炸制:淀粉30g#香辣油:洋葱80g豆瓣酱40g豆豉10g花椒4g八角2个桂皮2g孜然粒2g香叶4片香2g3g(1个)青花椒(非必须)4g白扣(非必须)3个香菜籽(非必须)2g(非必须)1g(非必须)1g片(非必须)0.5g香***(非必须)3g干辣椒(非必须)20g冰糖(非必须)5g#调味料:生抽10g蚝油10g冰糖5g十三香0.5g白胡椒粉0.2g#配菜:青椒2个芹菜一根生姜4片1)螃蟹清洗干净后,将白酒淋入螃蟹的嘴里,过20分钟后再打开。2)抓住蟹壳,用刀压住一侧的蟹钳,然后用手斜着握住蟹壳,用力一掰,蟹壳就打开了。去掉蟹腮,斩成大块,用刀背把钳子轻轻拍碎。3)蟹收拾好后,在其身上拍些干淀粉。油温烧至6成热时,放入螃蟹,炸大约1分半钟,螃蟹通体变红即可捞出,备用。4)锅中留少许油,大火加热,待油4成热时,放入蒜瓣,改成中小火,聚味斋香辣蟹加盟条件,将蒜炒至微微发黄时,依次加入郫县豆瓣酱,豆豉,花椒,干辣椒,葱,姜,聚味斋香辣蟹加盟电话,煸炒出香气后,倒入炸好的螃蟹,接着加入水(约200ml),盐,老抽,糖大约1分钟左右,然后转成大火,聚味斋香辣蟹,放入青红椒,待锅中汤汁还剩下1/3时,淋入水淀粉出锅。**家里如有吃水煮鱼剩下的油或料,可以用来炒螃蟹,味道非常香的,也算是废物利用了吧。**收拾好的螃蟹表面要撒干淀粉,这样炸出来之后,会外焦里嫩。**如果怕浪费油,不想炸螃蟹,只是用煸炒的方法的话,一定要多炒一会儿。营养价值1.蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,聚味斋香辣蟹加盟,对身体有很好的滋补作用;2.螃蟹还有抗作用,吃蟹对病的***大有补益。使用效果1、蟹肉性寒,味咸;2、有、补骨添髓、养筋,利肢节,滋肝阴,充胃液之***;3、对于淤血、、腰腿酸痛和等有一定的食果。炒螃蟹的做法螃蟹外壳用刷子刷洗干净。然后掰开把腮取出不要。洗好去腮的螃蟹砍成两半备用(也可砍成四块更容易入味)。蟹脚尾部没肉的那段也砍去方便入味。蟹钳用刀背剁道口。葱、姜、辣椒也切好备用。(辣椒用量根据个人口味调整,不吃辣的可以不放)锅里放多点油。下入姜片辣椒爆香后倒入螃蟹翻炒,稍微炸至螃蟹变色,出香味。螃蟹变色后加入少许水。少许料酒。盖上焖五分钟左右。***后加入蚝油、酱油翻炒均匀(蚝油酱油可根据个人口味放。)***后放入葱段即可出锅。可以开动啦。聚味斋香辣蟹加盟条件-聚味斋香辣蟹-天津聚味斋鸿餐饮由天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司提供。天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司()位于滨海新区中惠熙元D座1302。在市场经济的浪潮中拼博和发展,目前聚味斋鸿在其它中享有良好的声誉。聚味斋鸿取得全网商盟认证,标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。聚味斋鸿全体员工愿与各界有识之士共同发展,共创美好未来。同时本公司()还是从事聚味斋小龙虾加盟,天津小龙虾加盟,北京小龙虾代理的厂家,欢迎来电咨询。)
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