为了提高榛果的品质和产量，二十世纪中期，中国的植物学家和园艺学家就开始从欧美引进榛属资源。其中，引入的欧榛（C.***ellana）产量大、品质好，因此被寄予厚望。然而欧榛对中国的气候适应性差，不耐寒，无法大规模开展种植。我们吃到的榛仁，大多来自欧榛。从二十世纪八十年代起，生榛子仁批发，中国的园艺学家又开始了关于榛和欧榛杂交的研究，希望能够产生新的种类将二者的优良性状集于一身。不过，杂交试验本来就需要一定的运气来避免性状分离，而且需要通过多代杂交来使性状稳定，更何况榛属植物均为木本，从播下种子到收获种子可不是一年就能实现的。因此，南京榛子仁，大量研究人员默默在这个领域耕耘了二十多年，进口榛子仁，榛属的杂交育种才终于有了成绩。榛子仁虽好，但购买时还是要学会挑选.那么购买榛子仁时如何挑选呢?有经验的妈妈也许会不屑，那就对照着本文，看看自己的经验与标准是否相符合吧!一般来说，好的榛子仁有如下特点:个大圆整，壳薄白净，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者.挑选的时候应以取仁观察为主.果仁丰满为上，要是瘪瘪的多为次品;仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次;褐黄更次，带深褐斑纹的虎皮核桃基本上就不要考虑了.一般来说，粘手，黑褐，散发哈喇味的已经严重变质，不能食用.榛子什么时候吃比较好?榛子适合在上午食用。榛子中含有丰富的淀粉、油脂物质，在上午食用，可以增加***的饱腹感，从而使人不会摄入更多的主食，维持正常的进食量，而且在上午食用更加容易消化。榛子怎么煮?榛子买回来后要在阴凉的地方晾个两三天后再煮，可以用高压锅隔水蒸，上气后蒸个七八分钟。等高压锅气下去后打开盖子把榛子取出来，放在炒锅上炒几分钟，把榛子的水分去掉，碎榛子仁批发，然后放在竹匾上，熟的榛子可以晒太阳，把水分晒干后比较好吃，刚煮熟也可以吃，吃起来有点像吃地瓜。)