企业视频展播，请点击播放视频作者：诸城市瑞恒食品机械厂肉丸机一般由绞肉机、打浆机、成型机组成。根据所做肉丸的肉类不同，打浆又分为高速打浆机和慢速打浆机。包心肉丸机选用不锈钢材质，丸子直径18-25mm和25-35mm两种，内包馅料的多少能自由调节，可以制作各种爽脆，有韧性，有弹性的包心肉丸，包心鱼丸等。成型槽与蒸煮槽的水经过两槽内蒸汽管道加热，水温通过调节蒸流器控制，以确保成型槽的水温约75℃、蒸煮槽水温约90℃左右。成型后的肉丸需在蒸煮槽的进一步蒸煮后，通过输送链条匀速地移动到蒸煮槽末端。不同品种肉丸蒸煮所需时间可通过调节输送链条运行速度来控制。鱼肉的选择制作鱼丸，我们通常用草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼等鱼肉。由于鱼的种类不同，它们肌肉***中的肌球蛋白和肌动蛋白的含量也不一样，所含纤维与结缔***也有一定的差异，因而不同的鱼肉对鱼丸的质量是有一定影响的。制作鱼丸一般宜选用蛋白质含量高，而脂肪含量低的鱼肉。鱼肉的脂肪含量高会降低鱼丸的弹性，这是因为脂肪会阻碍蛋白质分子网状结构的形成。其次，鱼肉的新鲜程度也将影响鱼丸的质量。新鲜鱼肉不会发生蛋白质变性，因而它是制作鱼丸的前提条件。反之，如鱼肉超过其自溶期，那么制做鱼丸的质量是会受到影响的。丸子机具体步骤1.原料的选择与修整。选用在肉制品加工整理修割剩下的碎肉块或比较小的肉块，家用小丸子机，去除杂质、血污、骨头渣、脆骨等，冲洗干净，以被绞肉。2.绞肉馅。把洗净的肉头、小肉块放在绞肉机里绞成肉馅待用。3.煮粉条。去掉粉条中的各种杂质、线绳，煮锅内放水，煮到粉条变软、变色为止，随即停火用笊篱把在水面漂浮的杂质撇净，捞出粉条放入竹筐内，用清水洗干净。放在绞肉机里绞制成颗粒。4.和馅。先检查机器是否正常，放入绞好的肉馅和粉条，再放进调味料等，加入适当的水搅拌均匀，停机，取出丸子馅，铜川丸子机，放入容器中，和馅时兑水量要适度，水过多，章鱼小丸子机，丸子馅稀炸不成型耗油量大，出品率低，所以丸子馅要搅拌均匀，稀稠适度，放在手中的丸子馅不发散。5.炸制。把炸油放进锅里，采用豆油或色拉油都可。要求炸出来的颜色好看、味香。用旺火把油烧至八成热时就可以炸，要求180℃左右，不可过高。把和好的丸子馅放到丸子机里，手动丸子机，开动丸子机，丸子被挤出入油锅里，就用笊篱搅动，防止粘连和糊锅，炸制金***就可出锅，放入竹篮控油后，送入冷藏间，摊开凉凉，不要捂着，否则不脆。6.速冻。7.包装入库。家用小丸子机-铜川丸子机-诸城瑞恒机械由诸城市瑞恒食品机械厂提供。诸城市瑞恒食品机械厂（）实力雄厚，信誉可靠，在山东潍坊的肉制品加工设备等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将***诸城瑞恒机械和您携手步入辉煌，共创美好未来！)