厨师长工作考核制度(1)厨师长每天要对本厨房的员工分别在上，下午进行两次点名，月底要对每个员工的出勤天数及出勤情况进行汇总.(2)厨师长应该按日常工作考核标准，要对属下员工按规定的项目逐个进行考核记录，每周小结，月底总汇.(3)日常工作考核的标准内容主要分为仪容仪表，工作质量，工作态度，卫生质量等四个方面.(4)厨师长按月对每个月工的考核记录进行月底汇总，并折合成相应的分值进行累计，以作为本月奖金分配的依据.厨房违规处罚管理制度二类事故(1)上班时不穿工服(2)值班人员不按规定填写lt;值班日志gt;(3)因菜肴出品太慢，引起宾客投诉.(4)对同事粗言秽语，随地吐痰，乱扔纸屑，杂物等，***公共卫生.(5)不配合***工作，有欺骗，隐瞒行为.(6)无故脱岗10分钟以内.(7)不爱惜公共财产，违规操作，造成物品浪费.(8)工作失误，造成成本超标或浪费.(9)工作时间在工作区域内抽烟，饮酒.(10)不按规定的工作程序进行班前准备.(11)不服从工作分配，未及时完成上级安排的工作任务(12)无故拒绝质检人员的检查，质检检查发现的问题经指明后，整改不及时或整改不彻底.(13)不按规定传递单据造成延误，影响工作正常运行.(14)不按规定开关灯，食堂托管外包，气，电等.近日，有广西南宁学院的学生反映称，从12月1日起，单位食堂托管，学校禁止任何食品的外卖派送，学校食堂也禁止打包食物，而该规定使得学校食堂拥挤不堪，许多学生只能靠吃泡面和面包填饱肚子。对此，贺州食堂托管，南宁学院表示，制定此项规定，是因为学生经常打包食物致使宿舍门口垃圾成堆并散发异味。此外，外卖食品存在着安全风险，学校将长期执行此规定。（据《北京青年报》）近年来，屡屡爆出高校禁止外卖进校园的新闻，职工食堂托管，引起学生吐槽和社会热议。此番南宁学院在“禁外令”之外，还禁止学校食堂向学生提供打包食物服务，可谓管理加码、严上加严。贺州食堂托管-万家欢-职工食堂托管由广东省万家欢企业管理服务有限公司提供。广东省万家欢企业管理服务有限公司（）拥有很好的服务与产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是全网商盟认证会员，点击页面的商盟***图标，可以直接与我们***人员对话，愿我们今后的合作愉快！)