民间传统的酿酒方法通常都需要很长的时间，而且也非常容易被污染，所以现在一般会加一些活性酵母来加快酿造水果酒的速度。按照不同的酿造方法和产品特点，果酒可以分为四类：1.起泡果酒。这类果酒中含有二氧化碳，水果酿酒制作，小香槟和汽酒都属于此类。2.配制果酒。把果实或是果皮、鲜花等用酒精或是白酒浸泡取露，或是用果汁加糖、香精、色素等食品添加剂调配而成。3.发酵果酒。这类果酒是用果汁或是果浆经酒精发酵酿造而成的，临沂水果酿酒，比如说葡萄酒、苹果酒。根据发酵程度不同，又可以分为全发酵果酒和半发酵果酒。全发酵果酒是果汁或果浆中的糖分全部发酵的果酒，残糖在1%以下。半发酵果酒是果汁或是果浆中的糖分部分发酵的果酒。4.蒸馏果酒。这是果品经酒精发酵后，再通过蒸馏所得到的果酒，比如说白兰地、水果白酒等。按照含糖量（以葡萄糖计，单位是克/升（g/L))可以将果酒分为以下四类:1.干白果酒：lt;4.0。2.半干果酒：4.1?12.0。3.半甜果酒：12.1?50.0。4.甜果酒：gt;50.1。果酒很大程度上是对水果的深加工。我国水果年产量约8000多万吨，位居世界首位，而且将以每年10％的速度增长，但我国水果深加工却十分低下，用于加工的不到10％，其中加工量较大的葡萄也只占20％左右，欧美***的葡萄80％用于酿酒，巴西、美国的柑橘80％用于深加工。应对未来市场，残次水果酿酒，无论是葡萄果酒生产商，还是猕猴桃果酒生产商，都从原材料生产基地开始着手谋划。湖北香城酒业有限公司坐落于美丽的桂花之乡——湖北咸宁。公司拥有湖北省第①家通过国际有机联合会认证的有机水果原料基地，是农业产业***的龙头企业。教你在不同的季节，轻松酿造不同的水果酒，感受自酿水果酒的喜悦，品尝酒液芳香的风情：还教你如何将水果酒和甜点、餐点搭上美味关系，享受果香四溢的美食。*春季酿－梅子酒、草莓酒、青梅酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒。*夏季酿－樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、酪梨酒。*秋季酿－石榴酒、鸭梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒、。*冬季酿－葡萄柚酒、西红柿酒、奇异果酒、柳橙酒、桔子酒、金桔酒、金枣酒。*四季酿－杨桃酒、芭乐酒、莲雾酒、菠萝酒、木瓜酒、香蕉酒、柠檬酒、椰子酒、莱姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。湖北香城酒业(图)-落地水果酿酒-临沂水果酿酒由湖北香城酒业有限公司提供。湖北香城酒业有限公司（）实力雄厚，信誉可靠，在湖北咸宁的葡萄酒、香槟等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将***香城酒业和您携手步入辉煌，共创美好未来！)