肠粉制作步骤：先热锅，肠粉机，然后用刷子在锅上刷油倒进一勺粉浆，肠粉怎么做，注意，一勺的量要刚好能薄薄地平铺锅底，多了则粉皮过厚不好吃，少了则无法做出完整的粉皮倒进粉浆后，请迅速抖动平底锅，使粉浆均匀平铺锅底，否则就无法做出平整的粉皮加盖等20秒，直到粉皮成型并成半透明状成形的半透明状的粉皮把粉皮倒在碟子上，注意动作要快速准确，尽量让倒在碟子上的粉皮平整，否则卷出来的肠粉难以美观。若是倒在碟子上的粉皮缩成一团，就只能扔掉重新做了！（不要想着用手去抢救缩成一团的粉皮，那样只会被烫成猪头哦！——我之前不知被烫了多少次了）至此，一条肠粉的粉皮就做好了！**********************************************************************************************卷肠粉步骤：把适量的馅料放在粉皮的边缘准备卷用手卷起，注意要有“死猪不怕开水烫”的精神，怕烫的话就不要做肠粉了注意保持粉皮平整，包的两边不要太多也不要太少卷的时候尽量包紧一条肠粉就这么做好了！**********************************************************************************************多图展示夜晚昏黄灯光下的近照！还算晶莹剔透吧？！能隐约看到里面的馅料，也算得上是“皮薄馅靓”吧！切开里面，冬菇与鸡肉在“交头接耳”！切开牛肉肠，里面是整片的牛肉和爽口的生菜！***后加上事先煮好的肠粉酱油就可以开吃啦！一碟石磨肠粉的制作过程本是极其平凡的一碟肠粉，但要称得上美食，从一开始的选米到***后上桌之前，肠粉，中间每一个步骤都影响着它的出品。选米及浸泡作为米制品，米的选择对于制作石磨肠粉尤为重要。粤西地区制作石磨肠粉，肠粉，更喜欢选用早造米，并且是一年以上的陈米。早造米相对晚造米黏度较低，一年以上的陈米米的黏度更低，用这种米磨浆制作的肠粉更为爽韧，这和广府追求米香而更偏爱新米有所不同。新米做饭，陈米磨浆，也刚好物尽其用。这或许是当初粤西地区不太富裕的条件所致。但却不经意造就经典浸泡，是为了让米吸饱水分，这样磨米浆时更加幼滑。通常在正式磨米浆前，需要浸泡3-4个小时。粤西当地的肠粉店，通常经营早晚市（早上6点-12点；晚上8点-凌晨2点），晚市打烊，便开始浸泡大米，到了早上5点钟，刚好又开始准备新一天的磨米浆蒸肠粉了。猪肠粉的蒸制与沙河粉相似，以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，也称卷粉，以特别嫩滑为著称。吃时用剪刀剪成一小节一小节的，淋上酱油、熟(花生)油拌匀而食。徐闻制作的猪肠粉，与其它地方不同的是:除了净粉外，还有加蛋、肉、虾仁、腊肠、叉烧、猪肠、排骨等等，以适合不同口味的食客。材料:粘米粉2杯、木薯粉1.5杯、水5杯、油适量(杯容量为200毫升)做法:蒸碟或者蒸模倒入一勺粉浆(每取一次粉浆都必须把整锅粉浆搅拌一次，因为粉浆里的粉沉淀得很快)，请注意粉浆的量刚好薄薄平铺平碟底，粉浆倒入后迅速抖动，让粉浆均匀平铺碟底。入蒸笼2分钟即熟。沿粉皮的一边，用手卷起来，注意卷的时候稍稍压紧，不要在中间留有过多空隙，一条猪肠粉粉就这么卷好了，斜刀切成块即成。酱料:白芝麻【炒香】、花生酱、芝麻酱、海鲜酱、辣酱。以上酱料放在肠粉碟里，放2种是双酱猪肠粉，3种以上是混酱猪肠粉，视个人喜好撒上芝麻就行了。一般以牛腩汁，排骨汁为酱汁的腩汁猪肠粉，排骨猪肠粉是***常见和***畅销的。仟味美-肠粉由东莞市仟味美餐饮管理有限公司提供。东莞市仟味美餐饮管理有限公司（/）是从事“新技术开发,技术培训,食品机械生产,销售,技术咨询”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：梁小姐。)