酸奶是钙的良好来源，酸奶的钙要远远高于鲜牛奶，虽然酸奶的营养成分取决于预料奶的来源和成分，但是实验证明营养确实要高的，特别是现在很多小孩不爱喝鲜奶，因为鲜奶是没有味道的，很多大人都苦恼，现在出来了酸奶，很多大人都不需要愁了。酸奶加工流程牛奶是一种营养非常高的饮料，他不仅有营养，味道也非常鲜美，他比羊奶更受欢迎，喝的人也是颇多，适应的人群也比较多，如今，已出现了无数款用牛奶加工的奶制品，当今最流行流行的就是酸奶和巴氏鲜奶了。鲜奶生产线机械的质量控制也是间接性的控制牛奶的卫生安全，当然也会涉及到乳牛的健康问题和饲养管理问题。奶牛场工作人员的健康，奶牛场的卫生情况、挤奶操作和挤奶设备、原乳的冷却、贮乳和运输情况、收奶站的卫生管理、乳品工作的加工厂艺过程的卫生管理以及成品消毒牛乳冷藏和运送，在食品商店零售过程中的卫生情况，直到消费者手中这一系列环节都与成品消毒牛乳的卫生质量有关，消毒牛乳的生产是一个农业、工业、商业几个方面的综合性事业，同时还要有卫生防疫机关的监督检查，以法规来加以控制和管理。酸奶加工流程)