坊间一直流传着关于红酒酒瓶底部凹槽的传言，一种说法是凹槽越深就说明葡萄酒的质量越好。而另外一种见解则认为，凹槽的存在是为了减小瓶内固有空间，目的是为了以更大的瓶装更少的酒。然而种种传言或多或少有其根据，但却并非是对这小小凹槽的正解。1、凹槽的实用价值红酒酒瓶凹槽存在首先实现的是它的实用价值，它作用就是积存酒内的沉淀物。这一点对于早期葡萄酒生产中没有低温结晶技术的酒农们来说至关重要。早期葡萄酒的酿造技术比较落后，在葡萄酒酿造后，需要使用木编式的滤网过滤酒渣和果皮，因此用瓶底凹槽处让沉物与单宁结晶体沉淀在红酒酒瓶直立时使沉淀物落于瓶底凹槽处，以减少葡萄酒液内的杂质。一般来说，越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。凹槽会影响酒质吗？单用凹槽看品质不可取。一般来讲，优质的葡萄酒因需要长期保存，瓶底凹陷得会比较深。不过，瓶底凹陷深的酒也不一定就是好酒，还得综合多方面情况进行判断。其实，瓶底凹不凹，不会影响酒质，也与酒质没有关系，但凹底瓶通常会暗示这瓶酒可以长期存放。2、凹槽的美学价值其实，凹槽的出现也逐渐成为红酒礼仪及审美上一环。在国外，正规的倒酒方法，比如在一般餐厅的侍酒师为客人倒酒时，都是用大拇指扣紧酒瓶的凹槽，其余手指扶稳瓶身，这样倒酒显得更加***和优雅，不过这样拿酒瓶的方式需要经过长时间的红酒礼仪训练，否则，会不小心将酒瓶摔碎。而单单从美学上说，富有变化的凹槽设计更加适合对葡萄酒有美的要求的爱好者。其实，多数葡萄酒爱好者都有自己摸凹槽感受一瓶红酒的习惯。关于凹槽的一个坊间传言是，凹槽越深越能表示一瓶酒越好。其根据大概是，以凹槽的深浅区别酒的可存放年龄这一早期习惯，如平底酒瓶（俗称为矮瓶）适合非AOC等级以下的红酒及其他未受法国***品质认证之私酿酒。很多人问，葡萄酒放在冰箱里可以吗，那么酒柜和冰箱又有什么不同？当人们买到红酒后不知道存放在哪里，应该怎么保存，一直困惑人们。葡萄酒存放温度是12-18摄氏度，湿度70%，知道这些，下面我就此说明一下冰箱和酒柜对于保存葡萄酒的不同效果。1、“使命”冰箱的使命是快速降温，储存容易腐烂变质的食物，并且会抽干空气，使得冰箱内部湿度变低，达不到70%葡萄酒保存***适宜湿度。而且，冰箱的温度一般在4-5摄氏度，对于葡萄酒来说温度过低。葡萄酒会处于休眠状态，不利于酒体继续成熟，产生更多香气。2、气味冰箱存放很多很多杂七杂八的食物，比如香肠、吃了一半的鱼和虾。前面还说过，冰箱湿度低，导致红酒橡木塞变硬，干裂。这些气味进入红酒中，可以想象当你倒到高脚杯中的红酒掺杂着鱼腥味~你还有兴致去品酒吗？3、震动普通冰箱问题还是在于它制冷的时候产生的震动。葡萄酒的保存关键就是恒温、恒定，它想“静静”！一旦环境处于震动中，就会影响葡萄酒的发展和成熟。酒柜虽然也有制冷系统，但是它有专门的减震系统，保证葡萄酒保存过程没有震动，更利于葡萄酒的成熟。由此可见，拥有一个酒柜对于长期喝红酒的朋友是很重要的。而冰箱只限于短暂的储存，两三天之内是没问题的。酒柜设计注意事项对于大部分人来说，酒柜是储藏酒和陈列酒的柜子。普通的酒不会有问题，名贵的红酒需要放置在***的电子酒柜中，不锈钢恒温酒柜，恒温、恒湿来收藏。为避免光线对红酒品质造成影响，品质比较好的酒要避光保存。而陈列出来的酒也不要直接暴露在光线之下。酒柜的玻璃门选择具有过滤紫外线功能的。酒柜每一格的高度35-40公分，一定要斜置摆放。这样可以使软木塞更好的密封。酒柜每一层摆放一层酒，可以使每一层酒的温度、湿度保持一致。藏酒的温度是11度，相对湿度是70%，由于红酒在储存的过程中会产生***气体，因此酒柜需要注意通风。酒柜的风水摆放酒柜不要摆在鱼缸的旁边，因为同属水。酒柜的玻璃不宜太多。其实，不止酒柜，家居中任何地方都应该避免过多的玻璃、镜子。酒柜摆放不要在财位对面。酒柜摆的酒不要太多，也不要太少。摆放过多，水太旺。摆放过少，有萧条的感觉。酒柜摆放在户主本命吉方。酒柜的样式选择壁挂式酒柜适用于面积不大的餐厅，或对储藏酒没有需求的家庭。中式博古架式酒柜吸取了博古架的元素，结合在酒柜设计中。适合中式装修风格。L型酒柜，利用转角区域设计酒柜。欧式对称式酒柜，欧式的设计元素，对称的设计美感。隔断式酒柜，除了储藏酒，还兼具隔断的作用。吧台酒柜组合，酒柜与吧台围合一个空间，别有情调。多柜，不只是单纯的酒柜，兼具电视柜、书柜组合使用。河北不锈钢恒温酒柜轻奢不锈钢花格由佛山市东弘钢匠金属制品有限公司提供。行路致远，砥砺前行。佛山市东弘钢匠金属制品有限公司（）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为金属建材具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!)