豆豉按原料分有“黑豆豆豉”和“黄豆豆豉”两种。以黑褐色或黄褐色、鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具豆豉特有豉香气者为佳。豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，荆沙甲鱼酱料，且含有人体所需的多种氨基酸，餐饮酱料，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。豆豉还以其特有的香气使人增加食欲，促进吸收。豆豉是我国传统发酵豆制品。早在汉代就被誉为能“调和五味”。豆豉鲜美可口、香气独特，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质。但因为它营养丰富，所以很容易变质，一旦沾了生水，就容易发霉。所以，最为好选择用陶瓷器皿密封保存，这样保存时间最长，香气也不会散发掉。现在我们在做菜的时候有很多地方都是需要放到这个甜面酱的，可见这个甜面酱对人们生活的作用是有多大，水煮财鱼酱料，并且甜面酱还可以用来煮面吃，这样面条会表好吃，会别有一番味道。烤鸭酱那种的话，炒锅加热，到食用油，小火，然后把甜面酱倒进去慢慢翻炒，然后加一些冰糖，到冰糖花开就好，关火，加适量味精，一些香油，酱料，搅匀晾凉就行了，这个可以做烤鸭酱，或者直接粘蔬菜生吃都好吃~甜面酱要想好吃必须这样处理。甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食用盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效。格达优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色，有光泽，散发酱香及酯香气。无酸、苦、焦及其他异味，黏稠适度，无杂质。荆沙甲鱼酱料|酱料|格达味品优质特产推荐(查看)由荆州市格达味品厂提供。荆沙甲鱼酱料|酱料|格达味品优质特产推荐(查看)是荆州市格达味品厂（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：吕先生。)