徽商老酒馆教您糯米白酒怎么做徽商老酒馆教您糯米白酒怎么做：配料：糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉(酒曲)适量。做法：1.徽商老酒馆选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。2.上甑蒸熟：将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，至上齐大汽后5分钟，揭盖向米层酒入适量清水。再蒸10分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下甑。3.拌曲装坛：米饭出甑后，倒在竹席上摊开冷却，待温度降至36～38℃不烫手心时，即可撒红曲，再翻动一次，撒第二次红曲，并拌和均匀，聚会用酒，用曲量为米量的6～7％。温度控制在21～22℃左右，即可入坛。4.发酵压榨：装坛后，由于内部发酵，米饭及红曲会涌上水面。因此每隔2～3天，要用木棒搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖麻布等，使其下沉而更好地发酵。经20～25天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，酒精逐渐下沉，酒液开始澄清，说明发酵基本结束。5.澄清陈酿：压榨出来的酒通过沉淀后，装入口小肚大的酒坛内，用竹叶包扎坛口，再盖上泥土形成帽式的加封口。然后集中在酒房内，用谷皮堆满酒坛四周，烧火熏酒，使色泽由红逐渐变为褐红色。再经30天左右，即可开坛提酒。储存时间越久，酒色就由褐红色逐渐变为金***，成为酿美酒。喝酒时那些事千万不要做喝酒时那些事千万不要做1.别劝酒：酒桌上，有些人喝酒的时候喜欢劝酒，感情深，一口闷，感情浅，舔一舔……对于喜欢喝酒，能喝酒的人来说，事儿不大，但对于不能喝的，别人劝酒，你是喝还是不喝？不喝，不给面子，喝了，自己的身体又受不住！2.酒后不要立刻睡觉：酒精是靠肝消化，立刻睡觉，***的新陈代谢缓慢，对肝不利，容易得酒精肝。建议酒后用冷水洗把脸，然后坐着休息一会。饮酒过量的，更不要任其自然入睡，如果是重度酒精中1毒，很可能一睡不醒，这种情况下家人要陪在身边，每隔两小时叫醒醉酒者，喝一点白开水，直到完全醒酒为止。3.酒后不要服用醒酒药：醒酒药可以暂时让人摆脱醉酒症状，但实际上却会将醉酒时间延长。建议大量喝水，另外，还可以喝运动饮料，补充电解质。4.酒后别睡电热毯：饮酒过量时，体温调节功能失调，热量散失增多，容易使人浑身发冷。此时应该保暖，但也不要睡电热毯，尤其有血压、等心脑血管***的人。酒后血管扩张，心率、新陈代谢就会加快，血压升高，容易诱发心梗、心痛等***。若感觉冷，可以用羽绒被或者热水袋保暖，多喝一点热水，但温度不要太高，以免烫殇。5.酒后不要运动：酒精具有利1尿作用，醉酒后体内水分流失更多，容易发生脱水，此时再锻炼会加重脱水***。酒后游泳更***，会使身体散热突然加快，引起头晕、腿部抽筋等。很多人会拿白酒制作药酒，比较常见的是泡人参、蛇、等，其实除了这些，建邺区酒，泡大蒜也是个不错的选择。李时珍在《本草纲目》里讲到：“面曲之酒，婚礼用酒，少饮则和血，壮神御寒。”汉班固在《前汉书·食货志》说酒是“百药之长”。徽商老酒馆盘点一下白酒泡大蒜对于***的好多处。白酒泡大蒜：研究发现，常吃葱和大蒜能降低血糖及血压。如果您用脑较多，就应该多吃一些葱、蒜，使您的头脑更灵活。在饮食中适量增食葱、蒜，不仅大脑健康不衰，还能提高***的。葱里含有一种叫素A的成分，若经常食用，积累的素A就会起到促进血液循环的作用，从而有助于防治血压升高所致的头晕。现代***认为，葱有清散血管内淤血的作用，能降低血液中胆固醇的含量，防止血液凝固，从而防治动脉样硬化。经常吃葱、蒜，不但能降低、血糖和血压，还可以补脑。科学家发现，只要把蒜和少许的***B1放在一起，即可产生一种叫做蒜胺的物质，而蒜胺能增强***B1的作用，而人的大脑活动所需能量离不开***B1。蒜在酒精的化学作用下，能产生一种叫做大蒜素N的物质，这种物质具有抗血小板凝结的***，具有杀菌、血糖、血压的作用，可以很好地预防因脑血管和变而引起的各种意外***，对因引起的身体瘫痪也有一定。白酒泡大蒜的具体做法是：将1000克干净大蒜瓣浸泡于2000克优质粮食白酒中，经过两周后便可以食用。每日早晚各食30克，蒜酒同食，长期坚持有效。特别需要注意的是：药酒一次不要喝太多，每次喝10-20克即可，每天1-2次即可。酒席用酒-徽商老酒馆(在线咨询)-建邺区酒由镜湖区皖香老酒馆提供。“企业用酒,活动用酒,宴会用酒”就选镜湖区皖香老酒馆（），公司位于：镜湖区银湖南路54号徽商老酒馆，多年来，徽商老酒馆坚持为客户提供好的服务，联系人：李经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。徽商老酒馆期待成为您的长期合作伙伴！)