企业视频展播，请点击播放视频作者：天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司1）螃蟹清洗干净后，将白酒淋入螃蟹的嘴里，过20分钟后再打开。2）抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了。去掉蟹腮，斩成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎。3）蟹收拾好后，香辣蟹加盟连锁店，在其身上拍些干淀粉。油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹通体变红即可捞出，备用。4）锅中留少许油，大火加热，待油4成热时，放入蒜瓣，改成中小火，将蒜炒至微微发黄时，依次加入郫县豆瓣酱，豆豉，花椒，干辣椒，葱，姜，煸炒出香气后，倒入炸好的螃蟹，接着加入水（约200ml），盐，老抽，糖大约1分钟左右，然后转成大火，放入青红椒，待锅中汤汁还剩下1/3时，淋入水淀粉出锅。**家里如有吃水煮鱼剩下的油或料，可以用来炒螃蟹，味道非常香的，也算是废物利用了吧。**收拾好的螃蟹表面要撒干淀粉，这样炸出来之后，香辣蟹加盟，会外焦里嫩。**如果怕浪费油，香辣蟹加盟哪个品牌好，不想炸螃蟹，只是用煸炒的方法的话，一定要多炒一会儿。营养价值1.蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；2.螃蟹还有抗作用，吃蟹对病的***大有补益。使用效果1、蟹肉性寒，味咸；2、有、补骨添髓、养筋，利肢节，香辣蟹加盟哪家好，滋肝阴，充胃液之***；3、对于淤血、、腰腿酸痛和等有一定的食果。辣螃蟹的做法因为我不敢砍螃蟹就直接先蒸了。葱姜螃蟹蒸熟。解开绳子，砍螃蟹，不用砍成两半，以防蟹黄流走。前面后面各砍几刀，砍开方便入味。起锅烧油，葱姜蒜花椒炒香青红椒，洋葱，香叶，八角炒香。加火锅底料，炒化开。下螃蟹，加水炖煮，收汁。火锅料有盐味，自己再尝一尝咸淡，觉得淡放一点酱油。小贴士螃蟹不砍没味道。用料:蟹肉200克，鸡蛋100克，玉米淀粉50克，盐3克，植物油10克。步骤:1.鸡蛋打入碗中，加淀粉和精盐拌匀，放入热油锅中煎成薄蛋皮备用。2.蟹肉洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干，放在蛋皮上，用手卷起来再切成若干小块，中间插一根牙签固定，即告完成。用料:活肉蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、生抽、味精。步骤:1.螃蟹洗净，加入姜片和葱段上锅蒸熟。2.蟹蒸熟后去尖头部分，然后切好摆盘，在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段。3.锅中入油，开大火，等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。香辣蟹加盟连锁店-天津聚味斋鸿餐饮-香辣蟹加盟由天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司提供。天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司（）为客户提供“香辣蟹,小龙虾”等业务，公司拥有“聚味斋”等品牌。专注于其它等行业，在天津天津市有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：刘经理。同时本公司（）还是从事聚味斋小龙虾加盟，天津小龙虾加盟，北京小龙虾代理的厂家，欢迎来电咨询。)