企业视频展播，请点击播放视频作者：荆州区严记锅盔店把酵母、泡打粉放进面里，再用温水和面，面不要和的太硬了，软硬刚好就行了，要等面发的，用手一压能回弹，那就ok了。面不能和的太干，面粉，加水，加酵母粉和成面团，发酵2小时，压面机压出来的面片，比较窄，所以叠起来后，用擀面杖将其稍微擀压下，一是可以使其粘连，二是可以扩大面积。找个跟自己平底锅大小基本一致的圆形模具取形。用牙签扎眼，可以防止在发酵的过程中起鼓，影响美观，尽力扎透，多扎点。饼做好后，锅盔加盟，先不要急着烤，先醒发半小时以上。小火，炉子上再放一个架子。锅盔的面粉做法和馒头的不一样，具体如下：做法：1.、盆中放入面粉，酵母适量、糖一小勺。2.慢慢加入温水把面粉和成面团，和蒸馒头面软硬一样就好了。3.盖上保鲜袋醒发至两倍大小就行4.把面团取出案板上加入少许食用碱。5.不断地揉面把碱面揉匀期间要不断加入干面粉，把面团揉匀，要硬点这样才会有嚼头，锅盔，干香。6.把面粉干成【锅盖】7.不要二次醒发，***县锅盔，直接把面饼放入预热好的电饼铛中。8.盖上盖子上下加热等两面定型了，中间翻动几次用竹签眨眼排气，大约8分钟左右就好了。1.羊肉切块洗净，焯水后再次洗净下锅，放满一锅清水，放入葱姜、桔皮、山楂；2.大火烧开后撇去浮沫，倒入适量料酒，再次烧开后转小火炖至羊肉酥烂3.面粉加酵母、少量盐、糖、适量水揉至光滑，放温暖处发酵至2倍大4.发好的面加适量五香粉、黑芝麻和干面粉揉匀，再次发酵30分钟；5.发好的面团排气后整成圆饼；6.平底锅烧烫后把面饼放入锅内，用牙签戳一些孔以防起鼓；锅盔-***县锅盔-严记锅盔(查看)由荆州区严记锅盔店提供。荆州区严记锅盔店（）位于荆州市荆州区荆中路183-3号（荆州市五医对面）。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前严记锅盔在面粉中享有良好的声誉。严记锅盔取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。严记锅盔全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。)