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企业视频展播,请点击播放视频作者:天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司葱姜炒梭子蟹的做法蟹洗净,切两半,沥干水分蘸淀粉切口蘸淀粉就可以了,不用全部蘸淀粉油热炸蟹,平底锅炸蟹,不费油炸好的蟹,捞出来备用,9分或全熟准备葱姜辣椒,要舍得放葱姜,下油锅后很香的放入一半姜和葱白,小火炸干,目的是逼出葱姜的香味,辛辣味炸完蟹的油可以重复用,不要浪费倒入剩下的葱姜辣椒爆香,留部分葱叶,后面会用到倒入梭子蟹翻炒,加盐和生抽(味极鲜或者蒸鱼豉油也行)【划***】盐和生抽尽量少点,聚味斋香辣蟹加盟条件,不然会很咸。盐少到似有若无的那种。撒入之前剩的葱叶,翻炒均匀出锅蒜香梭子蟹的做法梭子蟹洗净掀壳,去掉不可食用部位,切块。蒜、姜切末,葱洗净,葱头切段备用。蟹块沾上干淀粉,其它部位就不用了。油锅烧热,下螃蟹煎微焦黄,再把剩余的蟹壳蟹脚放锅里一起煎八成熟捞出;放少许底油,放葱姜蒜爆香,放煎好的梭子蟹,将调味汁(糖、盐、生抽、料酒、黄豆酱、米醋、蚝油加少许水拌匀)一起倒入翻炒入味,再加葱段,装盘即可。用料:螃蟹,千叶豆腐,天津白,姜,香葱步骤:1.螃蟹洗净去腮,将壳打开,螃蟹斩切成四块2.白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片,香葱也切寸断3.锅内入油放入葱白和姜片超香4.加入白菜继续翻炒片刻5.加入适量的水,放入豆腐、螃蟹烧开6.继续煮至入味,放点白胡椒、盐,撒入葱段就可以用料:活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。步骤:1.活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。2.锅置旺火上,聚味斋香辣蟹加盟费,烧精炼油至五成油温,聚味斋香辣蟹加盟,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。3.锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,***后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,***后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。用料:蓝蟹,聚味斋香辣蟹,蒜头,葱,姜,排骨酱,料酒,水步骤:1.将螃蟹外壳清洗干净。大脚掰下来的后面也务必洗干净2.将肚子上的这块用手撕掉。刚连接的部分也用流水冲洗干净3.去除外壳,将两边的腮去除,并小心冲洗除蟹黄部分4.螃蟹大脚洗净后,用刀背拍开5.把身体部分,切3块,个头小就粉四块即可6.葱切段,姜切丝,蒜切片待用聚味斋香辣蟹加盟费-聚味斋小龙虾-聚味斋香辣蟹由天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司提供。天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司()是天津天津市,其它的翘楚,多年来,公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针,满足客户需求。在聚味斋鸿***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈,共创聚味斋鸿更加美好的未来。同时本公司()还是从事聚味斋小龙虾加盟,天津小龙虾加盟,北京小龙虾代理的厂家,欢迎来电咨询。)