企业视频展播，请点击播放视频作者：诸城永翔机械有限公司米酒的酿造原理是利用根霉菌和酵母菌的共同作用。首先是根霉菌繁殖，不锈钢发酵罐，繁殖过程中分泌淀粉酶，淀粉酶将淀粉水解为葡萄糖。米酒的甜味就是来自于此。注意根霉的繁殖是需要氧气的。根霉的种类很多，经过多年的筛选，目前市场上销售的估计都已经是固定的几种了。此后，酵母菌在无氧条件下（是无氧）进行糖酵解代谢，将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳：C6H12O6→2C2H5OH2CO2；然而在有氧条件（注意这里的有氧是不利于）下，葡萄糖也可被完全氧化成二氧化碳和水：C6H12O66O2→6CO26H2O；已经生成的酒精也可被氧化成为醋酸：C2H5OHO2→CH3COOHH2O，这就是米酒变酸的原因。总结一下，糯米里的淀粉在根霉菌作用下水解为葡萄糖，生物发酵罐，这个过程是在有氧条件下进行的；糯米里的水分释放出来，形成无氧的环境；溶解在水里的葡萄糖会在无氧条件下被酵母菌分解为酒精和二氧化碳，米酒独特的风味就来自于这个过程，不同的酵母菌群决定了***后酒的香味。液体***生产流程工艺流程图：空气压缩→过滤↓配料→装罐→灭菌→冷却→接种→培养→液体种↑试管斜面种→三角瓶颗粒种配料时先将土豆去皮切片，与麸皮混合后用不锈钢锅煮熟并取汁，在将辅料KH2PO4、MgSO4等溶入，混匀后装入罐中加热，至121.3℃并维持40分钟左右进行灭菌，灭菌结束后用冷水冷却至培养温度，而后将并瓶后的三角瓶种接上进行培养，培养时根据不同的***，设定适宜的温度。培养期间应注意观察，并做好记录。包括温度、压力、气流量、排出气体的气味等。如遇到停电，排气阀自动关闭或人工关闭来保持罐中处于正压状态。来电后重新启动，并打开排气阀继续培养。培养过程中，可随时无菌操作采样分析，几天后待菌球密度合适（从视镜观察）即可接种。四应用领域1.液体***的科研、生产、制种和工厂化的大规模生产单位；2.用于多种微生物的培养;3.含食用菌活性成分的食品生产；4.各种奶制品的活性因子生产;5.生产菌丝体，提取生物活性成分来生产各种食品添加剂;6.微生物发酵工程来制取产品等；7.适用于科研单位、菌业公司、工业企业和从事食用菌栽培人员的菌类生产发酵罐使用方法：1）校正pH电极和溶氧电极。2)罐体灭菌。根据需要将培养基配入罐体，按要求封好后，发酵罐，小型发酵罐（5L）可将罐体放入大灭菌锅灭菌（115℃，液体发酵罐，30分钟）；大种子罐适用于酸奶及乳酸饮料母液发酵、酿造、佐料、制药、化工及菌培植，其作用可加热、保温及冷却，为全封闭卫生型发酵专用设备。其材料均采用进口SUS304、316L组成。本设备具有节能、消声、耐腐蚀、生产力强，清洗和操作方便等优点。容积：20L-2000L诸城永翔机械(图)-不锈钢发酵罐-发酵罐由诸城永翔机械有限公司提供。“发酵罐,行星搅拌炒锅,杀菌锅,夹层锅”就选诸城永翔机械有限公司（），公司位于：诸城市密州街道黄疃工业区，多年来，诸城永翔机械坚持为客户提供好的服务，联系人：陈经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。诸城永翔机械期待成为您的长期合作伙伴！)