食堂托管管理制度1.验收时，一看货源是否新鲜，有无异味；二看有无正规生产厂家、生产日期、保质期限（物品是否在保质期内）。杜绝腐1败、变质、超过保质期，合肥食堂托管，无检验合格证明及卫生许可证厂商供应的食品进入食堂。2.食品经验收合格后，工地食堂托管，再过磅、收货。3.食品贮存应当分类分架、隔墙离地（至少15厘米）存放。储存食品场所禁止其它杂物存在，辅料缸必须加盖。4.储存的食品应标明进货日期，单位食堂托管，出库食品应遵循“***先出”的原则。冰箱内的温度应符合食品储存卫生要求。食堂托管管理制度食品采购、验收与索证制度一、采购人员按《食品卫生法》要求，购买一切食品，食堂托管中心，应相应固定食品采购场所，以保证质量。二、采购时应主动向对方索取此批产品检验报告或化验样品，产品检验合格证。三、禁止采购腐烂变质、超期、标识不合等不符***标准的标准的原料和食品。四、禁止采购未经卫生检疫或检疫不合格的肉类及其制品。五、定期包装食品和食品添加剂必须有产品说明书或商品标志、标出品名、产品、厂址、生产日期、保质期等内容。禁止“三无”产品。食堂托管运作流程及管理优势食品加工卫生保证及作业流程1、加工食品前，工作人员必须用消毒水洗手方能操作，生、熟食砧板、刀具必须分开使用和保管。2、烹制食品必须煮熟煮透，不得烧焦烧糊，咸淡适中口味佳。3、煮饭前、后要彻底清洗蒸柜、蒸盒、盛饭桶内外卫生、不得有残余饭粒和污迹，盛饭桶清洗过后用开水消毒方可盛装米饭并用盖盖好。4、青菜不得过餐，瓜果不得过夜，肉类必须冷藏，冰柜冷藏食物必须生、熟分开.合肥悦享(图)-食堂托管中心-合肥食堂托管由合肥悦享餐饮有限公司提供。合肥悦享餐饮有限公司（）在宾馆、餐饮这一领域倾注了无限的热忱和热情，合肥悦享一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：李经理。)