食堂承包的烧煮烹调卫生制度1、检查食品质量安全，变质食品不入锅、不蒸煮、不烧烤。2、食品完全加热，避免外熟内生。食品烧熟煮透。3、烘烤食品受热匀称，合肥餐饮承包，运用的添加剂需要符合卫生管理制度。4、炒菜、烧煮食品时要选用双盘制，生熟单独避免交叉污染。5、工作结束后调料应加盖，工作用具、灶上、灶下、地面应清理洗刷干净。食堂承包提高菜品精细化的措施培训：从理论加深对菜品的认识和了解，提高全员的整体水平，同时不断考试以考促学，以学促进，提高厨房菜品精细化，为什么培训，不是厨房没能力，没水平，食堂餐饮承包，而是标准不统一，学校餐饮承包，不知道哪种菜是好菜。什么是好菜？适合叫好菜，适合我们的客人，适合我们整个餐厅的***标准，这就是好菜，所以，只能通过培训来要求厨师，单位餐饮承包，只有将培训的内容理解了掌握了，并熟练的运用了，那才能体现出菜品的精细化来。工厂食堂承包消防安全有纪律1.不在食堂抽烟；营业期间，各出口的门不得上锁，保持畅通。2.不用电炉，乱扯电线。3.工厂食堂承包公司在食堂内配备消防设施，经常***消防器材。4.一切易1燃液体应当放置于远离火种及阴凉之地方，煤气罐周围禁止堆放杂物。5.加强员工消防安全教育；保持工作环境的清洁，清除工作台上的各种油污，定期清洗厨房抽油烟机及管罩，清洗厨房时，不要将水洒到电插座、电开关处，防止电器短路引起火灾。合肥悦享(图)-单位餐饮承包-合肥餐饮承包由合肥悦享餐饮有限公司提供。合肥悦享(图)-单位餐饮承包-合肥餐饮承包是合肥悦享餐饮有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：李经理。)