有着一千多年历史的淄川肉烧饼是山东省淄博市淄川区的一种汉族传统美食，具有饼皮香脆、馅味鲜美之特点。淄川肉烧饼制作首先将和好的面撮下馒头大小一块包上肉馅，然后在面板上揉一揉，接着放到一个光滑的凸形瓷器上，用手沾着水压得更加薄一些，这时往早已铺好密密一层脱皮芝麻的板子上一沾，一个直径20多厘米的烧饼就放进炉内烤。烤炉的直径约有一米多，里面是燃烧的锯末，无烟，无火焰，火上方约40厘米是一块铁板，用笤帚将不带芝麻的那一面往板上用力一贴，5分钟一个又大又香的淄川肉烧饼就出炉了。家乡的大炉烧饼之所以好吃，不光用料考究，烧饼机，每道工序都有讲究。和面揉面力度要均匀到功；调的馅有各种口味，咸淡要适度；插酥的数量、刀功要到位，烘烤的火候、时间要适中，火候不够则香味不浓，煤气烧饼机哪家好，过火则枯焦难以下咽。，***考验人的技艺，***有特点，也***苦的，就是贴烧饼。贴烧饼的有两个师傅，一个是张经理，一个是陶嗲。张经理因为***工作忙，不常动手，偶尔代班，据说他的功夫非同一般。见得的是陶嗲在那。陶嗲，煤气烧饼机多少钱一台，不论老少，人人都这样称呼他，秀顶光，国字脸，戴着墨镜，煤气烧饼机多少钱，下巴留着不长的胡子，走起路来精神抖擞，说起话来铿锵有力，一副仙风道骨的样子。徒弟做好前面的工序，他就上阵了。缸炉烧饼，酥脆清香。它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。和烧饼面需要技术，不能太硬，硬了，烧饼就不酥软；也不能太软，软了，不容易贴炉，容易“出溜”（方言，向下滑）。所谓缸炉，就是一个像一口大缸一样的炉子，炉底加炉条，四周是烧干的黏土。先把炉火烧旺，烤热炉壁，在火势降低、温度适宜的时候，拿起做好的烧饼“啪啪”利利索索地贴在炉壁上，盖盖、加温。烤出来的烧饼个子大，四四方方，表皮开裂起酥，像鼓肚蛤蟆。烧饼机-顺达集团公司-煤气烧饼机哪家好由虞城县顺达厨具厂提供。虞城县顺达厨具厂（）为客户提供“烧饼炉,旋转烧饼炉,燃气烧饼炉”等业务，公司拥有“顺达”等品牌。专注于炊事、烘焙设备等行业，在河南商丘有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：焦经理。同时本公司（）还是从事烧饼机，自动烧饼机，全自动烧饼机的厂家，欢迎来电咨询。)