卤鸭肠鸭翅水浴式杀菌锅压力由电接点压力表(一表控两阀，***阀和排气阀)控制，温度由传感器(pt100)和进口温控仪控制(精度为&plu***n;1℃)，降温过程由人工操作。杀菌锅是使用蒸汽/水混合物作为加热介质。混合物中蒸汽对产品进行加热，空气则作为过压源。将一个高速风机安装在杀菌锅的前部或后部来保持蒸汽和空气的均匀混合，并使混合物在容器间循环。卤鸭头高温灭菌锅卤鸭肠鸭翅水浴式杀菌锅卤鸭头高温灭菌锅卤鸭肠鸭翅水浴式杀菌锅)