【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】餐厅商用厨房设计的注意事项餐厅相对于星级酒店来说规模较小，但餐厅厨房也是需要进行设计的，还必须要合理实用，利于经营管理。那餐厅厨房设计有什么原则和规范呢?恒鼎就为您介绍一些经验性原则。首先我们需要在规划餐厅整体施工方案的同时就需要把大体的位置设计出来，然后再在内部根据实际设计进行改动，在进行规划的同时需要给合餐厅经营的菜品而定，餐厅经营的菜品不同，厨房设计改造，厨房内布局也会有所不同。一、注意类型不类型的餐厅由于其主营菜系不同，使用设备及设计方案也截然相同。目前常见的餐厅类型包括：中餐厅，厨房设计，西餐厅，日韩餐厅和特色餐厅。设计时要结合餐厅的类型特点深化设计。二、注意***餐厅的***要明确，餐厅服务人群以及餐厅的风格，是决定厨房设备的档次的重要因素。三、注意地理位置餐厅的地理位置会影响排烟系统和高噪音设备的使用，例如附近有小区的话，对排烟系统的净化效果要求就会相对较高、还要控制噪音，不能对周围的环境产生影响，影响居民正常生活。配图：山东金佰特--厨舍记--节能环保--绿云灶【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】厨房设备清洗方法技巧一谈到厨房大家就会想到厨房设备到处都是一层厚厚的油污，我们想要清洗干净设备上的油污并不容易，但是只要掌握了一些小技巧便能轻松解决这些油污。水龙头清洁水龙头上有难以清除的水渍怎么办？将一片新鲜的柠檬在水龙头上转圈，擦拭几次便能清除。用一只水份充足的橙子皮，也能起到强XIAO去污的作用，用橙子皮带颜色的一面搓水龙头的顽渍，就能轻松除去。电镀水龙头日久会变黑而失去光泽，用肥皂、洗涤剂擦拭皆不理想，***HAO的办法是用少许面粉放在一块干布上，反复擦试水龙头，然后再用湿布擦，***后用干布再擦，水龙头即可光亮如新。砧板、菜刀的清洁砧板使用后容易产生异味，家用的食醋可以有效清洁异味砧板，将两匙醋与200毫升温水混合，然后倒在已经铺好纸巾的切菜板上放置15分钟，砧板上的污垢则会容易清除，异味也会消失，还有一定的杀菌作用。菜刀生锈，可用土豆片或萝卜片沾少许细沙擦洗，锈即可去掉。锅盖清洁家里的锅盖用久了就会有一层厚厚的油垢，用去污剂擦费时又费力。有一种简捷又有效的方法：锅内放少许水，将锅盖反盖在锅上，水烧开(可放一点洗洁精)，让蒸汽熏蒸锅盖。待油垢变得发白柔软时，厨房通风设计，再用软布轻轻擦拭，锅盖就光亮如新了。以上所介绍的这些就是小编为大家提供的厨房设备清洗的一些小技巧了，希望介绍的这些厨房设备清洗技巧能够帮助大家更好的清洗厨房设备。厨舍记---好厨房耀定制订购我公司产品，您将享受以下免费服务：1.厨房设备配套上水施工图纸2.厨房设备配套排污施工图纸3.厨房配套平面隔断施工图纸4.厨房设备配套电路施工图纸5.免费派遣工程师现场沟通施工要领及注意事项配图：山东金佰特--厨舍记--工程设计【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】商用厨房工程验收标准是什么？商用厨房工程包含土建工程和装饰装修工程，其实***主要的部分就是厨房的设备工程，只要土建和装饰装修都满足厨房的设备工程要求，那也就算通过验收了，那具体的商用厨房工程验收标准是什么呢？可以分三个方面来说。一、土建相关1、水位水路管线整齐排列，留够足够的上水口。污水沟的深度（0.6米及以上）和长度（小于10米）都足够，且有一定的坡度大于0.5%。建好三级隔油池，墙上需要预留的孔洞，包含排烟管道需要的孔洞，尺寸要符合要求。墙壁的隔断，还有地台的施工，满足厨房的设计要求。2、电位电缆的管线排布整齐，有足够的插座，插座电量还要满足厨房设计安排的设备的***da用电要求，配电箱要满足所有电器设备使用时，需要的***DA功率要求，不能过载，还要安装好过载保护装置。3、安装空调满足使用要求，配合送新风系统的使用，以厨房内感觉不到闷热为宜。4、门要按照设计的要求，能满足设备进场，还要满足员工的顺利通行，门宽要求在1.2米以上。窗子大小也要满足厨房设备工程要求的送新风量。5、燃气管路要按照***标准设置，管线整齐，厨房设计方案，满足厨房所有燃气设备同时使用的***DA燃气用量需求。在具体使用时，水电燃气、空调门窗，都能正常使用，不出现故障和不合理的现象。二、装饰装修相关的主要是灯具和地面、墙面、吊顶的要求。灯具要足够，保持厨房的明亮和***区域，如打荷区、水池上、切配台、展示台等的特殊照度要求。中心照明用日光灯，冷库用防爆灯这种特殊灯具。地面多采用防滑瓷砖，还需要具有防腐蚀、不吸水、耐磨功能，向污水沟的倾斜度1%以上。***厨房地面多采用耐磨、防滑、防腐蚀的环氧地坪。墙面也采用光滑的瓷砖、防腐蚀、易清洁。厨房吊顶不能太低，以免造成厨房内的压抑感。三、厨房设备工程相关的厨房功能间安排合理，能够满足使用要求和卫生、消防、防疫等方面要求。厨房设备规格和数量满足使用，厨房设备质量好，都是合格产品，容易操作，不容易出现故障。厨房设备摆放，跟日常习惯相符，使用顺畅，跟别人不会交叉打JIA。厨房排烟系统运行正常，厨房没有油烟，空气流通。配图：山东金佰特--厨舍记--节能环保--绿云灶厨房设计方案-金佰特商用厨具-厨房设计由山东金佰特商用厨具有限公司提供。山东金佰特商用厨具有限公司（）在节能设备这一领域倾注了无限的热忱和热情，金佰特商用厨具一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：曹经理。)