大豆蛋白简介大豆蛋白简介中文名：大豆蛋白外文名：Soybeanprotein特点：蛋白质含量高且不含胆固醇缺点：怕高温，气味有些怪原料：低温脱脂豆粕含量：gt;38%生理效价：100大豆是中国主要的农作物之一，因为它兼有食用油脂资源和食用蛋白资源的特，大豆蛋白，具有很高的营养价值，大豆蛋白是自然界中含量***丰富的蛋白质，其所含氨基酸组成与***必需氨基酸组成相似，同时还含有丰富的钙、磷、铁、低聚糖及各种***，大豆蛋白分离蛋白，被誉为“生长着的黄金”。大豆分离蛋白的应用大豆分离蛋白的应用鱼糜制品：分离蛋白用于炸鱼糕、鱼豆腐、鱼排、鱼板、鱼卷、海螺丸、蟹排、扇贝烤肠、虾味香肠、鲍鱼香肠、海参火锅肠、鱼肉香肠、鱼米花中，可取带20~40%的鱼肉。乳制品：将大豆分离蛋白用于代替奶粉，非奶饮料和各种形式的牛奶产品中。大豆分离蛋白代替脱脂奶粉用于冰淇淋的生产，可以改善冰淇淋乳化性质、推迟乳糖结晶、防止“起砂”的现象。大豆营养价值大豆中富含蛋白质，其含量是小麦、大米等谷类作物的两倍以上，通常在40%～50%之间。而储存蛋白是大豆蛋白的主体，约占总蛋白质的70%以上，主要包括7S球蛋白(大豆伴球蛋白)和11S球蛋白(大豆球蛋白)，大豆蛋白含量，而其他储存蛋白，如2S、9S、15S等含量较少。除储存蛋白外，大豆蛋白中还含有一些具有生物活性的蛋白，如β-淀粉酶、细胞色素c、植物血凝素、脂肪氧化酶、脲酶等。通常，为提高大豆产品的消化性，加工过程中通过特殊手段进行失活处理。此外市售不同种类大豆蛋白产品中通常还伴随有异黄酮、皂苷和卵磷脂等物质。大豆蛋白分离蛋白-大豆蛋白-维特生物由西安维特生物科技有限责任公司提供。“新资源食品,植物提取物,OEM代加工”就选西安维特生物科技有限责任公司（），公司位于：西安市高新区科技二路77号西安光电园B座三单元2802，多年来，维特生物坚持为客户提供好的服务，联系人：任女士。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。维特生物期待成为您的长期合作伙伴！)