1、开启风机应检查风机是否运转正常，然后关闭风机总电源开关。2、将电源、插座、开关、灶眼等及现场设施用遮盖物做好保护。3、一切准备就绪，自上而下开始作业。4、取下托排放入去油剂水中浸泡，使其软化脱脂便于清洗。5、用高压水枪将去油剂喷射在需清洗的部位。6、自抽风口部位开始除油。7、送风球及照明灯的清洗、擦拭。8、灶台的擦拭。9、严禁铝制品设施用强碱性药剂清洗。10、将灶台、灶面用毛巾擦拭干净。、油烟机的清洗：首先将水池里放满温水，把油烟机清洗剂适量放滴入水中，然后将油烟断电，取下油烟机滤网，油杯烟罩，档板，涡轮放进水中浸泡。同时把油烟机内抽油室喷适量的除油剂，如油污太厚先用铲刀铲除油垢然后再喷除油剂用白洁布或钢丝球反复擦拭直至油垢全部清除掉，***后用干净的毛巾多次把抽油室的剩余油渍擦净。然后是油烟的外部顶部，用相同的方法除油，擦拭干净。***后把浸泡在水中的滤网油杯，档板，涡轮，用清水冲净毛巾擦拭干净把干净的部件按原来的位置安装。***后插上电源，试着运行。清洁后标准：清洁后的油烟机表面应无油渍，用手摸无沾手的感觉，表面应无划痕，油烟机应能正常工作，无异声。)