斩拌机在肉制品生产工艺中是关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。1、我单位是斩拌机***行业标准起草制定单位；2、斩刀采用9Cr15天津产不锈钢斩刀，质量在不锈性能钢斩刀中是的；3、斩锅是河北唐山的浇铸的，质量在国内排行首位；4、ZB-20、ZB-40型斩刀和斩锅间的间隙≤1.5mm，ZB-80、ZB-125型斩刀和斩锅间的间隙≤2mm；5、整机采用304不锈钢加工而成，做工精细，造型美观，结构严谨合理，操作简单，斩拌机，性能可靠。拌机是肠加工的必备机械。高速斩拌机主要把脂肪打成细小的颗粒，现用的设备有斩拌机，通过斩拌机的高速运转把肉类打成细小的颗粒，单凭肉眼，几乎无法分辨出它里面的脂肪——通俗说是肥肉，是多是少。为了让这些脂肪均匀分散，就要把瘦肉中的蛋白质提取出来，作为乳化剂去稳定“磨碎”的脂肪颗粒。蛋白质的提取不是件容易的事情，通常把瘦肉“打成”肉酱，在很高的盐浓度才能提取出较多的蛋白质。所以，火腿肠总是很咸，这是无法避免的问题。提取到水中的蛋白质一部分吸附到脂肪颗粒的表面，用来防止脂肪颗粒重新融合，其它的则保留在水中，在加热的时候互相交联，形成一种互相连接的的网状结构。而这种胶状结构的强度，取决于食品设备斩拌机的操作，斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。斩拌机制作肠类食品是必不可少设备之一。斩拌机注意事项：在斩拌机附近不能防止其他杂物，防止在高速转动的时候会误入其中，产生***。在设备运行之前，必须保证各项工作都正常，锅盖是否盖好，否则设备会运行不良。如果上料时发生塞不要用手进入转锅内按料，斩拌机规格，否则会碰到转动的刀发生***。如果转锅电机发生明显超载，此时建议转锅采用低速并将刀速降低。在工作加料的时候，斩拌机厂家，要适合加聊，不要超荷载运行。保持斩拌机的清洁和设备干燥，以免造成线路的短路。圣地食品机械公司(图)-斩拌机规格-斩拌机由诸城市圣地食品包装机械厂提供。诸城市圣地食品包装机械厂（）拥有很好的服务和产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是全网商盟认证会员，点击页面的商盟***图标，可以直接与我们***人员对话，愿我们今后的合作愉快！)