佛山厨房设计方法分享-来自佛山金品厨具设备工程公司主食/面点流程1:点心区:食物经主食库进入面点操作区进行面食机械操作后和再进行热操作，进行煎/炸/烤各种点心操作以及煮面，水绞的操作，通过传菜传口进入售卖餐区2:蒸煮区:主食经主食库和面点区进入蒸煮区进行蒸煮，蒸饭区有电热蒸饭车，汤锅，开水桶，40~60分钟内可将饭蒸熟。1台单门60kg蒸饭车一次能蒸240人所需米饭；一台双门100kg蒸饭车一次能蒸400人所需米饭.佛山厨房工程设计手法售卖区:食物经过热加工后进入熟食缓存间进行备餐窗口到售卖餐区。C6:洗碗区:食物经就餐后，餐具进行回收，统一进入洗碗区进行洗碗机清洗，消毒C7:消毒存放区:餐具经洗涤消毒，清洗后，进入保洁区进行高温消毒，消毒后放置保洁柜进行存放。佛山厨具公司-厨房工程设计要点厨房***流程：员工进入厨房前***入男/女更衣室进行更衣后，广州整体厨房***设计，再进入厨房进行操作流程，广州整体厨房酒楼单位工厂，和物流分开，厨房间建议明火区域需用实墙砌隔并配置防火门，内部隔墙用砖砌隔墙、矮墙或铝合金隔断，为防止串味可考虑将粗加工区、主厨间隔墙隔至楼层顶部并做好密封处理.佛山市金品厨具设备工程有限公司承接:酒店、餐厅、工厂、学校饭堂等企业单位排烟通风工程及厨房设备工程。如不锈钢厨房工程、中西式厨房工程、厨房改造工程、厨房土建工程、厨房设备安装工程、厨房设备维修工程、电磁节能厨房工程、厨房热水工程、煤气管道工程、通风系统工程等各类工程设计、制作、安装、维修、一条龙服务。欢迎新老客户位临我厂指导，合作合赢。酒店厨房设备的定制情况：厨房设备的尺寸可根据厨房场地约束进行选择，大多电器和水池类和工作台、调理柜等操作台类设备都可以定制，带发动机类设备如搅拌机、绞肉机、切菜机等这些一般不能定制。电器的定制品价格往往比常规电器高出很多。操作台类的定制品价格与其制作使用的材质、质量和板厚尺寸有关，价格不等。因为台类不锈钢制品都是由厨房设备厂家自行生产的，因此，也可以说所有的操作台类厂制品，都是可以定制的。佛山市金品厨具设备工程有限公司承接:酒店、餐厅、工厂、学校饭堂等企业单位排烟通风工程及厨房设备工程。如不锈钢厨房工程、中西式厨房工程、厨房改造工程、厨房土建工程、厨房设备安装工程、厨房设备维修工程、电磁节能厨房工程、厨房热水工程、煤气管道工程、通风系统工程等各类工程设计、制作、安装、维修、一条龙服务。欢迎新老客户位临我厂指导，合作合赢。开放式厨房开放式酒店厨房设计有许多不同的方法一可进入的参观方式或隔窗参观的方式。这是一种经营模式，也是一种管理模式，实际上代表了餐饮业的一种改革尝试。开放式厨房让客人看到厨房的管理状况、卫生状况，让客人放心享受美食与舒适的环境。由于开放的方式，客人起到监督的作用，促进了员工的管理工作。开放式厨房需要具备多种条件：有足够大的厨房空间面积;所用酒店厨房设备设施***;操作技艺规范;员工管理工作上乘;设备布局流畅宽敞;较好的装修装饰;经营业者的实力与魄力。酒店厨房设计中厨房区与售餐区有一玻璃隔断，主要是隔断炉灶的噪音和油烟热气。主副食、凉菜批量销售与单点销售同时进行，售餐区保证正常选择式份饭售餐。厨房根据单点制作，广州整体厨房设计，随点随做，互不影响。把零点饭店的部分机制引人食堂，增强食堂的竞争力。取消了备餐间，从厨房直接送到售餐区，缩短了送餐距离。售餐人员边售餐、边传菜、边收款，不用增加工作人员。在管理与竞争机制上有较大的创新，后厨物质供应集中管理，全部实行记账核算，广州整体厨房，根据销售额，实行效益奖励制度。风味档口分流就餐压力，与食堂形成竞争，起到相互促进作用。)