面粉都有哪些成分油脂；油脂含量为百分之一点八到百分之二，其主要是由不饱和脂肪酸组成。纤维素：纤维素含量为百分之零点五，其来源于种皮等部位。水份：水份含量在百分之十三到百分之十四。含有大量的B族***、***E、钾、硒和铁等。碳水化合物：碳水化合物中包括淀粉及糖类。碳水化合物含有百分之七十以上的淀粉，淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，支链淀粉在淀粉中所占的比例较大，大约占百分之七十五左右，支链淀粉中约含百分之五到百分之八的破0裂淀粉。淀粉充填于面筋的孔隙中，它可以产生糊化作用，与蛋白质共同形成面包的结构。面筋就好象钢筋，起到骨架的作用，淀粉就好象水泥一样，填充在钢筋之间，形成一个稳定的***。糖类其含量为百分之一到百分之一点五。蛋白质：蛋白质又称为面筋，是由几种不同性质的蛋白质组成的，面粉在搅拌过程中不溶于水的蛋白质吸水膨胀，形成了网状***结构，产生薄膜，包容住发酵所产生的气体。目前使用于制造面包的面粉，面粉价格，蛋白质含量在百分之十二点五到百分之十四之间，一般平均在百分之十三左右。注意面粉防潮很重要通风良好：面粉有呼吸作用，所以须使空气流通，使面粉有空气可作利用。湿度干爽：面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块，湿度愈小，面粉含水量也减小。一般来说，理想的湿度约百分之六十到百分之七十之间。如何防治面粉发生***？面粉是我们在生活中经常吃的一种面食，也是家庭生活中接触的比较多的，一般的在乡村中人们比较习惯自己用面粉制作一日三餐，你别看面粉白白净净，细细滑滑的，能够做出各种好吃的面点，可是你知道吗，面粉其实也是有***性的，也是会发生暴炸的，其实这种暴炸事情电视上也有不少的报道，那么我们在平时应该如何避免面粉发生暴炸呢？1.消除粉尘源：采用良好的除尘设施来控制厂房内的粉尘，可用封闭设备、通风排尘、抽风排尘或润湿降尘等2.粉尘车间的各部位应平滑，尽量避免设置一些其他无关设施。管线等尽量不要穿越粉尘车间，宜在墙内敷设，中筋面粉，防止粉尘积聚，除此之外在条件允许下，在粉尘车间喷雾状水，在被粉碎的物质中增加水分也能促使粉尘沉降，防止形成粉尘云3.严格控制点火源：消除点火源是预防粉尘暴炸的比较实用有效的措施，在常见火源中，电火花、静电、摩擦火花、明火、高温物体表面、焊接切割火花等是引起粉尘暴炸的主要原因，这点要特别注意只要做到了以上几点，并做到位，那么面粉的暴炸几率也就降低很多了，安全性就提高了不少，高筋面粉，但是为了进一步提高安全性，在采取措施的时候，还要在每个房间都准备上消防的器材，并会定期检查日期，还有数量、摆放的位置等，对工人进行相关的操作培训，确保能正确使用，不要让设备成了摆设。***的小伙伴们应该都知道全麦面包吧，这可是适合***期间吃的面包，听名字就知道了全麦面包是用全麦粉做的，那么你知道全麦粉是怎么来的吗，它有什么样的营养价值呢？下面小编来给大家简单的介绍一下。其实全麦粉说的是面粉中没有添加增白剂，和增筋剂的颜色原味的面粉，也就是说投入多少的重量的小麦所产出的多少重量的含有麦麸的面粉，至于全麦面粉的营养价值，大家不要着急，下面小编马上为大家介绍一下。1.矿类物质含量丰富，消化吸收利用率较高，小麦全麦粉中的淀粉含量多，一般为58%-76%，特别是全麦粉淀粉与蛋白一起，形成的面筋发酵后，济南面粉，制成松软多孔的食品，有利于***的消化吸收，如面包、淀粉在***内的消化吸收率高达97%，以全麦粉为主食能满足***对粮类的需要量2.矿物质和***全麦粉与大米相比，钙、铁的含量高于大米，***的含量与大米相当，但全麦粉在制作食品前不需淘洗，可以避免淘洗中的损失3.膳食纤维不同的面粉，加工精度使面粉中的膳食纤维含量不同，将全麦粉掺入常规面粉中，可以增加面粉的膳食纤维含量，从而降低碳水化合物含量，全麦粉中的膳食纤维对促进***消化有良好的功能，对变秘和肠病患者有益全麦粉保留了谷物中的蛋白质、碳水化合物、钙、***等各种营养成分，而且***很容易吸收，全麦粉中的粗纤维对***健康是很有好处的。济南面粉-龙水商贸-高筋面粉由泰安龙水商贸有限公司提供。泰安龙水商贸有限公司（）拥有很好的服务和产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是全网商盟认证会员，点击页面的商盟***图标，可以直接与我们***人员对话，愿我们今后的合作愉快！)