油炸薯片的原理：鼎昌公司薯条薯片成套设备的流程：1.清洗脱皮机：采用毛刷式清洗脱皮机，可同时完成清洗、去皮的工作。效率高，损耗低。2.切片切条机：即可切片又能切条。切片厚薄、切条尺寸可随意调节。3.漂烫机：将切好的薯片、薯条进行漂洗、护色4.脱水机：采用离心力脱水。油炸前脱水可大大缩短油炸时间，改善薯片口感。提高生产效率，降低生产成本。5.油炸机：此设备是***的油炸设备。食用油在热炸制薯片、薯条，商业用不锈钢薯片薯条加工成套设备工作技术，油温控制准确，因而保证了薯片薯条的质量和口感。6.脱油机：离心脱油机，将刚炸好的薯片、薯条进行脱油，克服了薯片、薯条含油量高，腻口的缺陷，提高了薯片、薯条的口感。7.自动调味机：滚筒式调味机采用不锈钢制作。薯片、薯条在滚筒的旋转中翻动，山西薯片薯条加工成套设备工作技术，采用撒入式或***加入调味料，调味均匀不易碎。8.充氮包装机：包装时，在包装袋中冲入氮气，可有效防止薯片碎烂，延长保质期。充气、包装、打码一次完成。鼎昌机械科技全自动油炸薯片薯条生产线，油炸薯片流水线的操作过程：1、提升机：提升物料进脱皮机2、清洗脱皮机：土豆进来后进行清洗脱皮，一边进料一边出料，连续式。3、挑拣线：将清洗脱皮后的土豆挑拣一下，如有坏的挑出来。4、提升机：将清洗脱皮干净的土豆提升到切片切条机里面。5、薯片薯条机：将脱皮干净的土豆连续放入进料口，薯片薯条会自动切出。6、漂洗线：将切好的薯片、薯条清洗一下、洗一下淀粉。7、漂烫线：将薯片薯条漂烫定色，加入添加剂。8、风冷脱水机：将漂烫后的薯片薯条表面的水分吹干以便油炸。9、油炸流水线：油炸薯片薯条。10、脱油线：将油炸后的薯片薯条表面的油脱掉。11、调味线：给油炸后的薯片、薯条进行调味。12、风冷挑拣线：把薯片薯条吹凉以便包装，挑拣不合格的薯片薯条。13、包装机：包装薯片薯条企业文化：品牌精神：脚踏实地行胜于言敬业报国经营理念：合作共赢整合利他互助抱团联盟竞争理念：只要合作伙伴，没有竞争对手团队理念：将公司打造成军人般的执行力、学校般的学习力、家庭般的幸福工作环境)