企业视频展播，请点击播放视频作者：天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司做法步骤1、备好食材2、螃蟹用牙刷刷干净，掀起后盖儿掰开成三块儿，香辣蟹加盟费，蟹钳用刀背拍裂。放适量生粉，少许料酒，戴上一次性手套抓匀。3、芹菜圆葱切块儿，娃娃菜用手撕开，蒜瓣拍松，姜去皮切片，干辣椒清洗干净，擦干表面水分，两小勺郫县豆瓣酱剁碎备用。4、铁锅内倒入适量大豆油，油温八成热时放入裹好生粉的螃蟹炸透。5、炸好的螃蟹捞出沥干油分。6、炒锅留底油，下豆瓣酱炒出红油，加姜片蒜瓣爆香7、下干红椒炒香，下炸好的螃蟹炒香出锅8、将青菜滑入锅中，利用剩下的油料将蔬菜炒软，香辣蟹加盟，撒适量盐和香麻油调味9、炒好的蔬菜摆入盘中10、香辣蟹摆到蔬菜上面香辣蟹食材：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀粉、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤做法：1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿2、洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀3、锅置旺火上，天津香辣蟹加盟，烧精炼油至五成油温4、然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟5、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香6、掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹7、***后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精8、烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡9、***后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘螃蟹1只（仅为演示做法，你可以多做几只，其他原料和调料需稍作调整），青椒1个克，红椒1个，姜3片，大蒜6瓣，葱3片，干辣椒约3根，花椒约40粒豆豉15克，香辣蟹加盟连锁店，盐1茶（5克），老抽1茶匙（5克），糖1/2茶匙（约3克），高度白酒20ml，干淀粉1茶匙（5克），郫县豆瓣酱1/2汤匙（约3克），水淀粉1茶匙（5ml）香辣蟹加盟连锁店-香辣蟹加盟-聚味斋餐饮加盟由天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司提供。香辣蟹加盟连锁店-香辣蟹加盟-聚味斋餐饮加盟是天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：刘经理。同时本公司（）还是从事香辣蟹加盟，天津香辣蟹加盟，北京香辣蟹加盟的厂家，欢迎来电咨询。)