冰台作用及功能：1、不锈钢柜台是一种架式结构物，可充分利用仓库空间，提高库容利用率，扩大仓库储存能力；2、存入不锈钢货架中的货物，互不挤压，物资损耗小，可完整保证物资本身的功能，减少货物的损失；3、货架中的货物，存取方便，便于清点及计量，可做到先进先出；4、保证存储货物的质量，可以采取防潮、防尘、防盗、防破坏等措施，以提高物资存储质量；5、很多新型货架的结构及功能有利于实现仓库的机械化及自动化管理。冷藏柜的选购一，看保鲜效果。冷藏柜主要作用是保证冷藏食物的新鲜，因此保鲜的效果是作为一个重要的选购依据的。据科学分析，要想保持食物的新鲜，一方面需要冷藏柜内部具有恒温强冻力，另一方面，需要保持冷藏柜内的空气净化新鲜。因为只有在强劲的冻力食物存储目的才能得以有效实现，因此在冷藏柜选购中，冷藏柜的冻力一定得提高到一个高度[1]。第二，看冷藏柜的体积。市面上大的小的冷藏柜都有上千种，不要听见别人说买个大的显得大气就冒失的作出决定。可根据酒店的大小，人的流量来参考。第三，看冷藏柜的能耗。冷藏柜是总所周知的电老虎，故此，选择一台耗电量小的节能冷餐柜可是为你以后省钱的明智之举。第四，选购那些有质量保证，良好售后服务的品牌冷藏柜。一个品牌的产品，它的质量与价格是成正比的，要看这个厂家的产品定位;消费者若能从品牌，保鲜，节能，容积，价格这几个方面来考虑的话，相信您一定会采购到称心合意的产品。冷冻鱼应该kantou明粘液的新鲜冰鲜鱼的三个部分。鳞片鳞片明亮，与鱼体紧密相连。无鳞鱼（鲑鱼，大鱼等）皮肤光泽，不是灰色和黑色。压制时，肉非常结实，有弹性和新鲜。新鲜的“冰鲜鱼”眼球是完整和凸起的，眼罩清晰，有弹性。不新鲜的眼球塌陷或干燥，略微混浊，有时眼睛的血液是红色的。新鲜的冰鲜鱼丝清澈鲜红，粘液透明。它具有海鱼的咸味或淡水鱼的泥土气味，并且没有气味。非新鲜为深红色或灰紫色，粘液和气味较少。)