企业视频展播，请点击播放视频作者：山东香巴香企业管理有限公司炒焦糖酱色，市面上比较强调低添加物的纯酿造酱油，因为色素放得少，颜色多半不会太深（酱油必须熟成两年才会有比较深的颜色）。可是我们做卤味的时候又希望颜色红润一点看起来比较好吃（白卤味除外）。那怎么办呢？我们就需要自己炒酱色。酱色其实就是焦糖，加了焦糖之后，卤水颜色颜色会更深而且能提升风味。炒焦糖到这样的程度（下图）之后的下一秒，糖泡泡会快速膨胀变焦。那就是冲水入锅降温的时刻。这几乎拍不起来，因为时间只有短短1秒左右。多练习就会有体会。民以食为天，中国饮食文化源远流长，更有八大菜系，五十余种烹调方法。其中，卤制食品在我国有着十分悠久的历史，千百年来一直深受百姓喜爱，其市场经久不衰。卤味烧腊古称“神xian菜”不管是宫廷王fu，还是布衣百姓，都对它青睐有加。鸡鸭鱼肉或老汤卤煮，或风干腌制，寻常的原料就变成了的佳肴!无论下酒佐餐，或零食鲜馋，卤味食品都成为不可多得的佳品，男女老少无人不爱。为了快速成长成***门店运营人才，公司组建了专门的培训部，加盟商或其员工在开业前需到公司培训部进行为期15天的系统培训，quan面学习门店运营实操技能。包括技师操作培训，销售管理培训，商品管理培训，卤味加盟培训费用，店长管理培训，集客管理培训以及营运培训。在营运过程中，卤味加盟培训指导，对于学习不到位的人员，还会进行再培训。为了保证每一家店都能获得良好的盈利状况，严格按照标杆店的营运模式进行运作，传奇建立了完善强大的市场策划中心和区域经理巡店制度。市场策划中心负责品牌推广，门店活动策划，甘肃卤味加盟培训，新营销手段研究与培育；区域经理每周以巡店方式，到每个门店对门店经营行为进行指导和监督，从而保障每家门店获得良好的盈利状况。针对单店业绩不佳的门店，市场策划中心还会进行专题诊断，调整营运方式，提高单店经营状况。甘肃卤味加盟培训-香巴香熟食店加盟-卤味加盟培训指导由山东香巴香企业管理有限公司提供。山东香巴香企业管理有限公司（）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支敬业的员工***，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。香巴香——您可信赖的朋友，公司地址：山东省泰安市泰山区徐家楼街道***宅子村，联系人：方经理。)