徽菜·臭鳜鱼的做法六安市胜缘食品有限公司为提升品牌影响力及适应市场发展需求，公司对品牌已进行全方面升级；基于在冷冻品领域多年建立的品牌优势、大别山地区优质生态食材及传承安徽美食文化，上海腌制臭鳜鱼，在原有“胜缘”品牌的基础上，创建代表时尚健康的“尚康”品牌。材料臭鳜鱼2条，盐5g，大鹅卵石1个，酱油4ml，油7ml，生姜3片，料酒8ml，葱2根。徽菜·臭鳜鱼的做法1、臭鳜鱼宰杀后去内脏，用盐抹匀晾干后放进容器内用大鹅卵石压住。2、室外放置四五天以后放入冰箱保存。3、烹饪的时候锅里先放少量油，微微把臭鳜鱼煎一下，然后加水到刚刚没过臭鳜鱼，加入生姜一起煮。4、汁收得差不多的时候放入酱油上色，收汁出锅撒上葱花。腌制臭鳜鱼的关键六安市胜缘食品有限公司为提升品牌影响力及适应市场发展需求，腌制臭鳜鱼报价，公司对品牌已进行全方面升级；基于在冷冻品领域多年建立的品牌优势、大别山地区优质生态食材及传承安徽美食文化，在原有“胜缘”品牌的基础上，创建代表时尚健康的“尚康”品牌。腌制臭鳜鱼的关键：（1）在腌制臭鳜鱼的过程中，温度和盐量的变化都起到了决定性因素。一般情况下温度在10-30℃为宜，在此范围内温度越高腌制的速度越快；盐量则以每25kg鳜鱼400－500克盐为宜，在此范围内盐量越少腌制的速度也越快。以25kg鳜鱼500克盐为例，当温度在10－20℃时，腌制臭鳜鱼价格，腌制时间约为7天，当温度在20－25℃时腌制时间约为4天，温度在25－30℃时则需2天时间便可腌制完成，达到“臭”的效果。（2）腌制臭鳜鱼的桶以选用木桶为佳，这样才能使臭鳜鱼“臭”味醇正。在腌制过程中外加重物压制可以使臭鳜鱼烹制后肉质紧密，每天上下翻动一次能使盐份均匀地渗透每一条鳜鱼，使其出品统一。（3）腌制臭鳜鱼还可以分为整条腌(适合于250克-500克／条的鳜鱼)和块状腌(适合于较大的鳜鱼，改小块后再腌制)，烹制后风味都一样，但因块状鳜鱼具有易受味，便分食的优点，故而更受食客们之喜好。六安市胜缘食品有限公司为提升品牌影响力及适应市场发展需求，腌制臭鳜鱼批发价格，公司对品牌已进行全方面升级；基于在冷冻品领域多年建立的品牌优势、大别山地区优质生态食材及传承安徽美食文化，在原有“胜缘”品牌的基础上，创建代表时尚健康的“尚康”品牌。臭鳜鱼的做法大全桂鱼1条、蒜蓉酱2小勺、生抽适量、花椒适量、料酒适量、蒜5个、干辣椒6个、姜适量、咸鲜口味、臭鳜鱼的做法步骤1、将桂鱼两面均斜剖上花刀(再次注意不要将鱼身剖断了);2、将桂鱼从鱼肚处向鱼背处剖开(注意不要将鱼背剖断);3、将鱼放到稍大的盘中，放入几块臭豆腐，并将臭豆腐均匀抹满桂鱼的全身(里、外两面，刀口里面全部都要抹到)。4、用一个稍厚点的塑料袋（不容易被鱼刺穿，多几层保鲜袋也可）把鱼严严实实的包起来。放入冰箱保鲜室里面一周。5、一周后拿出来用清水冲洗干净。6、姜切丝、蒜切片、葱切段、蒜蓉酱、干红辣椒切段、花椒几粒备用；7、热锅下油，放入臭鳜鱼，将臭鳜鱼里外两边稍煎至焦黄。8、然后锅中加入姜、蒜、干红辣椒、花椒，蒜蓉酱炸出香味后，依次烹入适量的料酒、生抽，喜欢菜品颜色深者，可加入少许老抽（根据情况不要加多了，以免鱼味太咸），锅中加入适量清水，将臭鳜鱼鱼身里外两面稍烹煮，加入水淀粉勾芡至汤水稍收干，撒上葱段，即可出锅食用。使用的厨具：不粘锅、平底锅腌制臭鳜鱼报价-上海腌制臭鳜鱼-六安胜缘腌制食品公司(查看)由六安市胜缘食品有限公司提供。行路致远，砥砺前行。六安市胜缘食品有限公司（）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为其它较具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!)