蒸馏酒的工艺说到蒸馏酒或许有些读者不明白，但说到蒸馏酒有哪些想必早已是如雷贯耳了吧。现今世界主要蒸馏名酒有：中国白酒、白兰地、威士忌、伏特加、杜松子酒、朗姆酒、龙舌兰酒等。蒸馏酒与酿造酒相比，也仅是多了一项“蒸馏”的工艺，但以此工艺命名的酒的核心就在于蒸馏。顾名思义，蒸馏酒就是将发酵后的谷物进行蒸煮，因为乙醇的熔点是78.3度，而水的沸点是100度，***老酒，控制好温度，就可以将酒精从粮食里“蒸”出来了，这样得到的酒，更加的纯粹，少了粮食带来的杂味，有一种工艺上的极限在里头，也更加能满足人类身体以及精神上的需求，在中国的元宋时期，就广为流传，那时谓之“烧春”、“烧酒”。从销量上讲，现在的中国白酒当之无愧是世界蒸馏酒的“老大”，白酒是粮谷之间的极限转化，老酒置换，根据其工艺特征主要有十二大香型。白酒普遍用高粱、大米、谷物酿造蒸馏，就原料而言，比之伏特加的薯干、朗姆酒的甘蔗、欧洲杜松子酒所用的杜松籽、直接用葡萄酒蒸馏得到的白兰地等酒所用原料的档次要高的多，毕竟中国白酒是用日常食用的粮谷酿造，而其他的酒多是用含有糖分的物质酿造，个中差别不言而喻。当然，还因为酿造工艺、气候环境等不同，芜湖老酒，也形成了各大蒸馏酒风格的差异。蒸馏酒虽然是酒的极限工艺，但其所需成本也不会太高，而现今动辄成千上万的洋酒市场为何会如此膨胀，却是文化品牌输出的强大所在。我们现在所要做的，老酒哪家好，就是让更多的人了解到我们中国的白酒文化，以及世界的酒类文化，以免落了俗套，让“买贵的”主导市场，而我们知道，很多时候，“贵”不等同于“好”，要想“买好的”，还得对酒有一定的了解才可。酒的价值当酒成为一种收藏品，也就意味着，它作为饮品的价值以外必然会被赋予更多的文化价值。中国的酒文化历史悠久，它始终与数千年的华夏历史文明同步，它的身影不论在任何时代其实都渗透在社会生活中的各个领域，所以它已不仅仅是一种客观物质的存在，而是一种文化的筵席，民族传统的象征。陈年白酒的收藏能再现中国体系繁多的酒系在不同时代背景和地域彰显的及文化与风格，因此收藏这些老酒实际上也是在“保留”一段酒工业发展的历史，“保管”一段酒文化传承的脉络。计划经济时代，我国早期采用传统农耕作业，因此粮食产能并不***，产量也不大。而传统固态酿酒工艺耗粮率高，加之.那时酿酒生产为***在计划体制背景下实行定产定销，因此产量很小，在一段时期里，酒更不是每个民众有钱就能随时买到东西。就以***酒为例，80年代***酒厂一年产量大约在1000多吨，而到了2010年，产量则提升到20000多吨，由此可见那个时代的老酒是何其稀少。而今存世的陈年老酒存量实际上很有限，同时这些存世下来的老酒还有不少因保存不当而成为“残品”，由于酒的基本功能属性还是为食品.故而不断的还在消耗中，因此未来喝一瓶就少一瓶的陈年老酒会比其它的收藏品资源更为稀缺。另外，陈年酒的收藏，除物质层面带来的收藏价值外还有精神层面，就精神层面来讲老酒就像一位久违的老友，收藏就是一种感情寄托和历史岁月的回顾，名贵的老酒陈列在家宅中也是一种身份地位和个人品味、爱好的写照；老酒藏家中，就有历历在目的往日回忆，就有生活的别样情怀；在不经意间，储存了情感、储存了精神享受和欣慰之外，还有因自然增值而产生的价值乐趣。***酒因产于遵义赤水河畔的***镇而得名。由于***镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造***酒微生物的栖息和繁殖。20世纪60、70年代***有关***曾用***酒工艺及原料、窖泥，乃至工人、技术人员进行异地生产，所出产品均不能达到异曲同工之妙。也充分证明了***酒是与产地密不可分的关系和***酒不能被模仿，为此***酒在2001年成为中国白酒被***纳入原产地域保护产品。***酒厂区建于赤水河上游，水质好、硬度低、微量元素含量丰富，且无污染。峡谷地带微酸性的紫红色土壤，冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的特殊气候，加上千年酿造环境，使空气中充满了丰富而独特的微生物群落。***老酒-芜湖老酒-徽商老酒馆由镜湖区皖香老酒馆提供。镜湖区皖香老酒馆（）是从事“企业用酒,活动用酒,宴会用酒”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：李经理。)