武汉人好碱面耀兴隆热干面便是直径约2毫米的碱面先将面煮至七八成熟捞起来沥干水分后快速摊凉并同时抹适量香油拌匀在正式吃之前再用沸水烫至全熟热干面的调料也很讲究芝麻酱是用纯黑芝麻熬出来的再以小麻油调和而成香气四溢的芝麻酱再配以甘甜的萝卜丁还有盐、胡椒、葱花和油……师傅在各种调料台前噼里啪啦三下五除二像演奏交响乐一样立马一碗热气腾腾的耀兴隆热干面就上桌了爱吃热干面的人都懂得一个道理那就是“三分调味七分拌”在刚上桌的时候需要马上用筷子翻滚从***底下往上迅速趁热拌匀浓浓的酱会紧密裹着劲道的面条让人口齿留香蔡家传承派：其中嫡传——常青麦香园、蔡明纬、曾麻子，这三个字号热干面的技术，均由蔡家嫡传蔡汉文先生授徒经营，其出品和口味遵从上述耀兴隆热干面的出品标准，所以在短短五六年时间就开店超过近六百家，基本扭转了耀兴隆热干面因口味失去传统顾客的颓势；还有《早餐中国》里出现的疤子热干面、据说是在老蔡林记帮工的其他蔡氏所传。凉面与耀兴隆热干面相去太远，完全不是一回事。不仅名字搞错了，这里还多用花生酱代替芝麻酱，面的质量可想而知。有时候实在馋不过了，我就在家自制热干面，可是到哪里找正宗的芝麻酱、咸胡萝卜丁？不过聊胜于无罢了。这两年有耀兴隆热干面传人新开了一家名叫“常青麦香园”的连锁热干面馆，在黄石的分店不少，而且生意都很红火。我也会三不之去吃它一碗，是有点当年耀兴隆热干面的风味。驻马店耀兴隆热干面总部地址-耀兴隆热干面-【耀兴隆】由郑州市二七区政通路曜祥隆小吃店提供。郑州市二七区政通路曜祥隆小吃店（）实力雄厚，信誉可靠，在河南郑州的宾馆、餐饮等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将***【耀兴隆】和您携手步入辉煌，共创美好未来！)