海藻酸钠用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。许多乳制品，如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防。止食品与包装物的连粘性，海藻酸钠可作为上乳制饰品覆盖物，可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。海藻酸钠用于色拉(一种凉拌菜)调味汁，布丁(一种甜点心)、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂，以提高制品的稳定性质，减少液体渗出。在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品***的粘结性，使其拉力强、弯曲度大、减少断头率，特别是对面筋含量较低面粉，海藻酸钠效果更为明显。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠，可改善制品内部***的均一性和持水作用，延长贮藏时间。在冷冻甜食制品中添加海藻酸钠可提供热聚变保护层，改进香味逸散，提高熔点的性能。海藻酸钠可做成各种凝胶食品，保持良好的胶体形态，不发生渗液或收缩，适合用于冷冻食品和人造仿型食品。海藻酸钠还可用来覆盖水果、肉、禽类和水产品作为保护层，与空气不直接接触，延长贮藏时间。海藻酸钠还可作为面包的糖衣、加馅填料、点心的涂盖层、罐头食品等自凝形成剂。海藻酸钠在高温、冷冻和酸性介质中仍可维持原有的形体。海藻酸钠还可代替琼胶制成具有弹性，不粘牙，透明的水晶软糖。海藻酸钠用量：（1）面食品：在生产挂面、鱼面、快餐面及筒子面中加入0.2%-0.5%的藻酸钠，可以明显地增加粘性，防变脆，海藻酸钠，有效地减少断头率，耐煮、耐泡、不粘条、筋力强、韧度高，口感细腻、润滑、有嚼头。在生产面包等面食、糕点时，加入0.1%-1%的藻酸钠，可以突出地防止老化和干燥，减少落屑，吃起来有筋力，口感好。（2）冰琪淋、冰棒、雪糕：生产冰琪淋、冰棒、雪糕时一般加入0.1%-0.5%的藻酸钠作为稳定剂，海藻酸钠凝胶，配成的混合料均匀，易于调节混合料***时的流度，易于搅拌。制成的产品保形好、平滑细腻、口感好，在贮存过程中不形成冰晶，还能稳定其中的空气泡，产品的膨胀率提高18%左右。增加产量15%-17%，同时使产品松软、富有弹性。（3）牛奶制品及饮料：藻酸钠可以作为冰冻牛奶、冰冻果汁及其他饮料的稳定剂。在冰冻牛奶中加适量藻酸钠可明显增加口感，无粘感及僵硬感。尤其是酸奶中加入0.25%-2%的藻酸钠，可以保持和改善其凝乳形状，印染级海藻酸钠，防止在高温消毒过程中产生粘度下降的现象，同时还可以延长存放期，使其特殊风味不变。还可以用于人造奶油增稠和乳化剂。除此之外，添加到饮料中，与糖精及辅料制成爽口的果味糖浆，具有平滑均匀的口感，稳定不分层。（4）广泛用于糖果，冷冻甜食及食品芯、馅的制作。用藻酸钠作为主要添加剂，可以生产出上等的软糖，鲜果冻、葡萄珠、莲子羹、银耳羹、赤豆羹等。还可以与其他辅料按一定比例配制，冷冻后，即可得到质地平滑结实的布丁。（5）藻酸钠是***不可缺少的一种饮食纤维，具有独特营养。由于海藻酸钠具有良好的增稠性、成膜性、稳定性、絮凝性和螯合性，因此得到了相当广泛的应用，目前主要应用在以下几个方面：在食品工业中的应用海藻酸钠是从天然天然褐藻中提取的一类食品胶，进口海藻酸钠，具有柔韧度高，易膨化、低热等特点，海藻酸钠应用于各类食品中可以该站食品的性质和结构，添加到不同食品中可发挥各种不同的功能。海藻酸钠区别于其他水溶性胶体的一大特征是形成热不可逆性凝胶，凝胶近似果冻状态，可以食用。海藻酸钠是一种优良的食品添加剂，不仅可以增加食品的花色品种，提高产品质量，起到一定的***作用，还可以降低成本，提高企业的经济效益。印染级海藻酸钠-海藻酸钠-青岛九龙由青岛九龙海润工贸有限公司提供。青岛九龙海润工贸有限公司（）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支敬业的员工***，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。九龙海润海藻酸钠——您可信赖的朋友，公司地址：胶州市胶北街道***，联系人：衣冰。)