地摊小吃培训的制作流程：1.面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。2.葱切成葱花，备用。3.饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。4.取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。5.从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。6.平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。地摊小吃培训分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭的要求也各不相同，中国的木炭共有三种适合烧烤。一：原木木炭，二：机制木炭，三：工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤的味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。地摊小吃培训的培训内容：1.将称量好的面粉，玉米面，盐和泡打粉放入容器中；2.加入一个鸡蛋和适量水；3.将面和到表面光滑，盖上保鲜膜，放在室温下饧上半个小时；4.准备好一个容器，并在底部刷上油；5.饧好后拿出来再揉揉，压成一长条，在上面刷上一层油，再放入刷油的盒子里；6.盖上盖，放在冰箱中冷藏一晚上，第二天早上拿出来饧上一会儿；7.在案板上刷一层油，整理成长条，再在面上刷上一层油；地摊小吃培训机构-孙大妈培训-翼城地摊小吃培训由临猗县西城孙大妈餐饮服务部提供。临猗县西城孙大妈餐饮服务部（）是山西运城,教育、培训的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在孙大妈培训***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创孙大妈培训更加美好的未来。)