熟食储存生产都必须经过冷却，冷却的速度和质量与产品的品质和保质期有极大的关系。传统的冷却方式是自然摊凉或冷库冷却，不但冷却时间长，内外温差大，而且极易造成“二次污染”和***超标。商业冷却机,食品安全标准制造而真空速冷是一种快速蒸发冷却技术，它让刚出炉（锅）的熟食品立即进入密封的真空箱内，通过抽真空***的方法，使食品内水份在低压状态下蒸发的同时吸收自身热量，从而达到冷却的目的。小型冷却机技术的显著特点为：1冷却速度快：从100℃冷却到5℃以下仅需30分钟，而传统冷库需6小时以上。2冷却均匀：表面和中心同时均匀冷却。而传统冷却表面冷却快，内部冷却非常缓慢3食品更安全：冷却过程在密闭容器中进行，无二次污染。迅速通过50-25℃***快速繁殖区，***菌生长级数低。4码放要求低：产品形状、大小和堆码方式对冷却效果影响不大。5.真空快速冷却机运行费用低：只有传统冷库的1/3本公司采用多项专有技术，根据客户的不同需要，开发了常温型、低温型系列熟食品真空速冷机，常温型冷却终温约25℃~30℃；低温型冷却终温可低于10℃。设备可广泛应用于***厨房冷链配送、各种馅类、豆制品、卤制品、面包类的快速冷却。)