1.常温型真空速冷机：1）特有的无油低温复合真空系统，无捕水器设计，耐水耐油，故障率低。避免了传统油封式真空泵受水汽影响易于损坏的缺陷。2)相对传统的水力喷射泵技术，节水一半以上3)相对传统的水力喷射技术，冷却终温更低并更稳定4)相对传统的水力喷射技术，极大地缓和了产品冷却过程中的飞溅问题2.低温型真空速冷机：1)专利技术设计的大热容量抗冲击节能型捕水器。采用独有的相变蓄能技术，大大增强捕水器的捕水能力，解决了高温食品大量水汽“闪发”对制冷、真空系统的冲击，捕水温度波动较小，捕水效果好，设备故障率低，使用寿命长。2)冷阱采用不锈钢全连续结构，克服了传统铜盘管焊点多，与外壳焊接难，易泄漏的问题3)采用德国***品牌真空泵，带气镇，自动排除水汽，有效延长真空泵的使用寿命。4)采用德国品牌水环泵，噪音更小，寿命更长3.专有的防飞溅技术，采用特有的VPC系统，有效解决真空冷却汤汁飞溅问题。4.具有自动和手动双重操作系统，确保设备运行和操作更灵活、更可靠5．配置***的PLC、触摸屏操控系统，图标化显示操作和运行状态，直观清晰、操作方便。6.设备使用采用分级操作设计与密码保护：工人一键式操作开/关，技术人员限工艺参数设置，设备工程师可进行设备调试、维护及设备故障诊断。7、真空箱采用食品级304不锈钢，按GMP要求设计，并且清洗方便。)