面条是怎么制作的?人们一般会想到煮,觉得面条就是煮熟了吃的,而且大半是带着汤吃的。但是,陕西的面条,却不仅采用煮这一种烹饪方式,蒸、炒、烙、煎、煨、炸十八般武艺通通采用。可以带汤,也可以不带汤。卤面就是蒸熟了吃的。将制作好的面条,放在蒸笼里蒸熟了吃。蒸时配以时鲜菜蔬,或者再加猪牛羊肉。菜蔬可以非常之多,比面条多得多。也可以较少。卤面丰俭随意,雅俗共赏,无论自家享用或者款待客人,都是一个不错的选择。吃卤面应当配有美味可口的羹汤喜欢吃面的吃货们，看过来看过来啦！福利到咯！即营养又美味的陕西特色面食之一的***面。***这一蔬菜是中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一，但是在中国的每个地方的吃法却不大一样，有清炒的，也有煮汤的，有包饺子馅的，面包馅的，陕西的大家伙就厉害了，弄出来了***面，并成为了陕西面食之一。老陕爱咥面，天天咥不厌”，说的就是陕西人对于面食的喜爱，一天不吃就心心念念的。五花八门的面食特别多，其中***面是西安当地的特色面食之一。是那些喜欢吃面但面里不喜欢有菜的人的***爱扯面是关中地区的传统面食小吃，陕西八大怪之一，宽如裤带，已有300多年的历史。主要原料为上白面粉、鸡蛋、***、红萝卜、调味品等。制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞出，加调料和辣子粉，用烧热的油泼后搅拌食之。特点是色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。)