在购买黄油的时候，我们需要注意哪些呢，今天小编给大家详细的介绍下，让大家有所了解：黄油一般分为有盐黄油与无盐黄油两种。一般做烘焙的无盐黄油应用范围要更广泛一些，因为大多数的烘焙配方中，都有用到盐的地方，而有盐黄油里的含盐量的程度不一样，所以在操作的时候需要修改配方中的含盐量，所以推荐大家使用无盐黄油。蛋白的其他用途1、饼干用蛋白量大，能促进体质脆硬。2、增进面团与面糊具有适当的韧性3、具有粘接作用4、可用于表面涂料促进烘焙色泽5、表面装饰材料（蛋白霜）白糖对烘焙产品的两大作用：1、有形作用：香味，甜味，充量，安定，焦化，粘性2、无形作用：柔软，Q化，保湿，吸湿，防腐，热量，硬脆（对产品的体质）洛阳市嘉燊商贸有限公司自1992年成立以来，已为数千家手工面包房，超市面包房，餐饮客户以及工业客户提供原材料的供应以及优质的技术服务盒解决方案。保鲜盐可以******的生长，起到给面包保鲜的作用。增加筋度盐能够改变面筋的物理性能，通过增加***密度从而增加面筋的强度和韧性，让面筋不容易断裂。***盐可以使面包内部***质地更加细密，增加透光性，让面包内部色泽更加白皙。洛阳市嘉燊商贸有限公司我们拥有可以一次容纳百人的***培训场地以及优质的烘焙技术团队。蛋糕烘焙原料销售-安阳蛋糕烘焙原料-洛阳市嘉燊商贸由洛阳市嘉燊商贸有限公司提供。洛阳市嘉燊商贸有限公司（lyjs***.）是一家从事“烘焙原辅料及烘焙工具,包装”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“嘉燊”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使【嘉燊商贸】在面粉中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！)