蓄冷剂的评价指标有哪些？相变温度：针对所要包装的产品，雪糕机蓄冷剂的相变点可调，因而实验中多选用水合盐结晶材料。相变潜热：相变潜热要高，才能吸收或者释放更多的热量。过冷度：过冷是指液态物质冷却到“凝固点”时并不结晶，而须冷却到“凝固点”以下的一定温度时方开始结晶的现象，这样液体的实际结晶温度和理论结晶温度之间的温差即为过冷度。无机盐类相变材料中，结晶水合盐容易产生过冷这种不利因素，严重影响蓄冷剂的使用。为扩大蓄冷剂的应用范围，需要找到有效减小蓄冷剂过冷度的方法，如加入微粒结构与盐类结晶物质相类似的物质作为成核剂，来达到有效成核的目的。食品相变蓄冷剂的研制：随着我国经济的快速发展和人民生活水平的迅速提高,人们对于速冻产品等冷冻冷藏食品的需求量日益增加,对于其品质的要求也越来越高。但是这些产品在运输过程中,尤其是冷链的***后的一公里中,其品质受温度波动的影响较大,造成品质下降,储藏期缩短。相变储能材料(PCMs)是近年来国际材料学科研究的热点,并已经在建筑材料、空调、太阳能利用等领域得到了广泛的使用。对应用于食品冷链的相变蓄冷剂的主储能剂、防过冷剂、载体进行了研究选择,旨在开发出一种相变潜热高,相变温度可调,价格低廉,***无害的可在冷链***后一公里广泛使用的相变蓄冷材料。雪条机蓄冷剂出现过冷现象，会发生什么？水合盐结晶蓄冷剂通常存在两个问题，过冷现象和相分离现象，这样不利于蓄冷剂的生产及应用，因而需要有效减少过冷现象的方法。同时，以盐溶液为主储能剂的相变材料在使用过程中，容易发生***等问题，所以还需要运用合适的高吸水性树脂（SAP）将盐溶液固定，使之呈胶粘状，从而扩大其应用范围。)