小龙虾重量:选用一级品龙虾，每只重45克至59克，每份重1300克。制法:1.将小龙虾洗净，放入开水锅中，放人姜片、葱，上笼蒸6至8分钟。2.取出小龙虾装盘，放香菜5克点缀，上桌，蘸味碟食用(各地食客可根据口味的不同，选择下列常用味碟)。技巧：清蒸小龙虾在***各地都比较流行，其区别主要在于味碟的调制。味碟有“直接勾对法”和“批量熬制分装法”2种调法，小龙虾加盟条件，下列味碟1-4为勾对，味碟5-8为批量熬制。天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司，我公司设立电子商务、餐饮连锁、仓储中心，三大业务版块，不断深耕，自主创新发展壮大。制作:1.将小龙虾洗净，用“七刀剪虾法”剪好，倒人烧至六成热的油锅中过油，炸至小龙虾色泽红亮，断生后(七成熟即可)放人漏勺中，沥去余油。2.起锅烧热底油，放人自制酱料，加啤酒1瓶，白酒100克，放人过好油的小龙虾，用大火烧开，小火加盖焖烧12至15分钟，收自然芡，即可起锅装盘，注意保持器皿的干净。小龙虾重器:选用一-级品龙虾，每只重45克至59克，每份重1300克。制法:1.将小龙虾洗净，放人锅中，加水750克，姜、葱，盐各10克，煮6至8分钟。2，小龙虾加盟，捞出小龙虾装盘，放香菜5克点缀，上桌跟味碟。味碟:香醋、生抽各10克，葱花5克，盐、白糖各2克。注:有起虾所用味碟故适用于情水煮虾。味碟1：蒸鱼豉油40克，蚝油4克，小龙虾加盟店，小米椒圈10克，盐2克，白糖5克，芝麻油3克。味碟2：白醋20克，蒜泥6克，盐5克，小龙虾加盟***，味精3克，美人椒圈15克。味碟3：香醋40克，姜丝10克，炝辣椒节15克，香料油20克(八角、香叶、大葱、花生油混合炼制)。味碟4：香醋、生抽各20克，辣鲜露3克，盐2克，白糖4克。小龙虾加盟店-聚味斋鸿(在线咨询)-小龙虾加盟由天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司提供。“香辣蟹,小龙虾”就选天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司（），公司位于：滨海新区中惠熙元D座1302，多年来，聚味斋鸿坚持为客户提供好的服务，联系人：刘经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。聚味斋鸿期待成为您的长期合作伙伴！同时本公司（）还是从事聚味斋小龙虾加盟，天津小龙虾加盟，北京小龙虾代理的厂家，欢迎来电咨询。)