岛柜适用范围岛柜原则一、应遵循“先入先出”原则，并将食品及原料在保质期内食用或使用。二、同一冷藏（冻）室存放食品或原料较多时，要采用隔板、隔架分开放置，防止压摞堆放。三、冷藏柜内存放食品和原料一定要生熟分开，避免生熟交叉污染，存放生食品的不得存放熟食品，存放熟食品的也不得存放生食品，同时生食品、原料与半成品，半成品与成品也要分开存放。对较大的可按***密闭的冷藏（冻）室分开存放，家庭用应遵循上熟下生的存放原则。岛柜1、直接入口的食品应放在有盖的容器内，盛装散装食品时，其盆、碗等容器要加盖或使用保鲜膜封口后存放，严禁盛装食品容器的底与食品及原料直接接触。2、需存放较长时间的食品，要用***塑料袋装起来后存放。3、非冷冻品、非包装品会使冷冻食品的品温上升，成为污染源，所以不可混合存放。4、为保证冷藏的效果，应在立式风幕柜有效装载限度容积以下使用，不能将风幕柜塞满。)