商用预制菜真空滚揉机酱菜真空滚揉腌制机腊肉五花肉腌渍设备卤煮、酱卤、红烧、五香、牛肉、驴肉，生产出来的鲜牛肉与熟牛肉相比量都少，那么客户是如何做的呢？一斤牛肉变少了，还能有利润可言。让人很费解。工业生产牛肉一般都选用滚揉机腌渍，但是滚揉机内不光加牛肉，同时需要加入淀粉、冰水、辅料盐味精和香辛料等。在真空腌渍的过程中，肉块吸水升高，将淀粉吸入肉块中，嫩化了肉，提高了劲道，腌渍入味了肉块，在蒸煮过程中，损耗就很减少一部分，而且肉块在进行解冻深加工后都会出现水分流失的现象，不光是肉块包装，一般都带点汤汁，汤汁熬的时间长了，有延长时间的保鲜剂，和防腐剂凝固在牛肉块的表面。（食品加工机械厂家Tel：155*5361-8501）把调味的辅料和添加剂与肉一起放入滚揉机中，立即进行抽真空，同时通过机器慢速运转，肉块在滚揉机内翻滚，部分肉被其中的挡板带高出，然后自由落下，与低处的肉块互相撞击可使原来僵硬的肉块软化、肌肉***松弛、盐水容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。真空滚揉机的用途主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉等放在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并大限度的保持肉内的水分。使肉及添加剂溶为一体，以达到肉质鲜嫩，出品率高的目的。是生产香肠、适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。应用范围广适用于餐饮、食品加工、果蔬加工、海产品加工、酱菜加工、肉制品加工等一系列加工行业，用途广泛，可提高食品的口感和质感。商用预制菜真空滚揉机酱菜真空滚揉腌制机腊肉五花肉腌渍设备)