柠檬酸钠具有上述多种优良的性能，使得其具有十分广泛的用途。柠檬酸钠***性、具有pH调节性能及良好的稳定性，因此可用于食品工业。柠檬酸钠用作食品添加剂，信息食品添加剂三聚磷酸钠，需求量大，主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、稳定剂和防腐剂等；另外，柠檬酸钠同柠檬酸配伍，用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂。它具有复合金属离子的能力。柠檬酸钠对金属离子如Ca2+和Mg2+具有良好的络合能力，对其他金属离子如Fe2+等离子体具有良好的络合能力。优异的溶解性，随着水温的升高溶解性增加。具有良好的pH值调节和缓冲性能。柠檬酸钠是弱酸和强碱盐。它与柠檬酸相容形成强pH缓冲剂。因此，它在pH不适合各种变化的某些情况下具有很大的用途。柠檬酸钠还具有优异的阻滞性和稳定性。在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味，提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度（降低pH值），减弱微生物的抗热性和***其生长，防止酸度较低的水果罐头常发生的胀罐和***。在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸能有效降低果胶负电荷，从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。大连商机柠檬酸钠-沈阳******钠由营口杰森科技有限公司提供。营口杰森科技有限公司为客户提供“片碱,柠檬酸,柠檬酸钠等”等业务，公司拥有“兴发,英轩,西王,万华”等品牌，专注于化工产品加工等行业。，在辽宁省营口市鲅鱼圈区北部工业园区20-钢结构工程厂房101室的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：高丕杰。)