一、商用厨房设计的功能性在商用厨房的功能性中，的就是它的通风性能。必须保证它的通风流畅。因为厨房使用频率高，又不能让厨房的气味跑到餐厅，又必须保持厨房的空气流通，温度适宜，所以通风性是首要保证。通风法宝。厨房排烟系统的构成厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（含）和厨房整体补风装置构成。具体的安装需要参照相应的参数来进行选择。二、商用厨房设计的布局在厨房内部设置暗流的水沟，厨房改造工程报价，这样做是为了厨房有水和污垢低落在地上也能及时的冲走。必须要保证厨房的环境卫生。还有就是厨房的灯具设计要充分考虑好，尤其是烹饪台和操作台，要保证充足的光照，这样才能在做菜的时候顺手。还有就是地砖一定要防滑，保证工作人员的安全。墙面上也可以贴方便清理的瓷砖。三、商用厨房油烟环境优化烹调厨房每天会产生大量的油烟、浊气和散发的蒸气，如不及时排出，则在厨房内徘徊，甚至倒流入餐厅，污染客人的就餐环境。因此在炉灶、蒸箱、蒸锅、烤箱等产生油烟和蒸气设备的上方，必须配备强有力的抽排烟设施，厨房改造，力求做到烹调厨房每小时换气50-60次，使此厨房真正形成负压区，以创造空气清新的环境，方便烹调人员判别菜肴的口味。工厂油烟净化工程有哪些基本要求，厨房改造工程厂家，大家都知道，油烟对大气污染的影响、工作环境的改善、的验收等都是至关重要的。良好的车间环境可以提高员工的工作效率，从而提高生产效率。接下来东坡居厨房设计小编就给大家介绍一下工程油烟净化工程的基本要求知识，一起来看看吧。良好的烟气净化工程无安全隐患。合格的油烟净化工程不需要进行环保验收。今天，污染越来越严重。安全排放也非常重要，尤其是气体的排放。净化工程方法处理不合格，可能导致投入成本无法解决环境问题，更容易引发安全事故。工业油烟净化器项目的一些基本要求对整个企业的环保验收起着重要的作用：风扇选择-根据风扇参数选择正确的风量。设计风管内风速一般为15-20M/s，风速大时动压高。风机的压力要求很高，噪音也很高。油烟净化工程净化设备的选型需要根据各工厂对油烟生产工艺的具体了解进行设计，一个方案一个方案，单独定制。对于没有实际经验或案例的环保企业，在随意选择类型时要慎重。影响因素：1.技术成熟的智能电源——电源，使烟气净化器稳定，充分发挥其工作效率。2.强而可靠的电场——一个好的电场应该具有低功耗、、体积小、重量轻、易于清洗的特点。采用模块化组合，方便客户根据不同工况和净化要求进行快速组装。生产工艺——高度严谨的生产工艺和研发实力，确保高质量的性能。商用厨房设备就是指比较适用于酒店、餐馆、中西餐厅、咖啡厅等餐饮经营场所以及各大、学校、工地食堂的中大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格型号、功率、容量等各多方面都比家庭用厨房设备要大好多、价钱也相对比较高，偏重于整体厨房，涉及到304不锈钢材质部分早已全部选用304不锈钢材质。其一般来说可分为六大类：炉灶设备、排烟系统通风设备、调理设备、机械类设备、制冷机隔热保温设备、西餐类设备。厨房设备有哪些种类适用哪些地方酒店厨房设备设备其一般来说可可分为六大类：炉灶设备、排烟系统通风设备、调理设备、机械类设备、制冷机隔热保温设备、西餐类设备。炉灶设备目前用的比较多的是燃气或者是液化气灶。当中，广西厨房，普遍产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双开门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还需要使用到铁板烧设备等。这些燃气设备通常要历经有关的检验，才能够使用。由于电磁技术的发展趋势，目前已经有一少部分餐厅厨房开始使用电磁灶具，低碳环保，降低成本，将是以后的发展趋势。东坡居厨房设计顾问(图)-厨房改造工程厂家-广西厨房由广州市东坡居厨房工程设计有限公司提供。广州市东坡居厨房工程设计有限公司实力不俗，信誉可靠，在广东广州的建筑图纸、模型设计等行业积累了大批忠诚的客户。东坡居厨房工程带着精益求精的工作态度和不断的完善创新理念和您携手步入辉煌，共创美好未来！)