五丰油条膨松剂多少钱-山东五丰生物(推荐商家)
企业视频展播,请点击播放视频作者:山东五丰生物科技有限公司对炸油条的面粉的品质的要求:通常炸油条我们要求用中筋或中筋偏低面粉,临沂五丰油条膨松剂,就是我们通常所说的特二粉或者粉。比较适合炸油条面粉的主要技术指标:湿面筋含量为26-28%,面筋质量要求在40-60%左右,五丰油条膨松剂批发,稳定时间要求在2-3min,拉伸高度建议在200BU以下。希望上述内容可以帮到大家,五丰油条膨松剂多少钱,欢迎咨询五丰生物,期待与您的合作,感谢您的支持。空心大油条配方油条配方:中高筋面粉500g、五丰油条膨松剂7~10g、食用盐6~8克、水250~325g。制作工艺:1、和面:根据油条配方,将五丰油条膨松剂、盐、糖与面粉混匀后,再加水(水中可加入半个~1个鸡蛋和20~25g植物油或者黄油,口感更佳。)和成面团,然后每间隔约15分钟,揣面一次,如此重复揣面23次(使用和面机和面一次和匀即可),后将面团揉揣光滑后用保鲜膜(袋)包好。2、静置:室温放置2~8小时(夏天2~4小时,冬天6~8小时),或在室温静置1~2小时后放置于冰箱冷藏室冷藏8小时以上(可保存2天),使用前解冻至室温。3、成型:操作台面上洒少许面粉,或抹少许色拉油;将静置醒发好的面团拉至约80厘米,放到操作台面上,用擀面杖擀至宽10厘米,厚度0.5厘米的面片,然后切成宽约2厘米的剂子;将两个剂子叠放在一起,中间用筷子压一下,用手捏住两端,轻轻拉长至25厘米。4、炸制:将拉长的剂子放入180~220℃的油锅内,并不断翻动油条至色泽金黄即可。炸油条时油有泡沫是怎么回事?油起泡沫的主要原因取决于油的质量和使用时间:一、油的质量不好:如果所选用的植物油精炼不好,杂质偏多,油加热时,五丰油条膨松剂报价,就会有起泡现象,一般更换植物油就可以解决问题。二、炸油条的油使用时间过长:炸油条的油使用时间过长也会有起泡现象,所以要经常把炸过后的油通过不锈钢滤网进行过滤,滤出油渣,另外补充一些新油。五丰油条膨松剂多少钱-山东五丰生物(推荐商家)由山东五丰生物科技有限公司提供。山东五丰生物科技有限公司是从事“复配膨松剂,改良剂,裹粉(脆炸粉,预拌粉)”的企业,公司秉承“诚信经营,用心服务”的理念,为您提供更好的产品和服务。欢迎来电咨询!联系人:陈经理。同时本公司还是从事山东泡打粉,双效泡打粉,山东无铝泡打粉的厂家,欢迎来电咨询。)
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