柠檬酸所具有螯合作用和调节pH值得特性使其在速冻食品的加工中能增加防氧剂的性能，抑制酶活性，延长食品保存期。在加工蔬菜罐头时，一些蔬菜呈碱性反应，用柠檬酸作pH调整剂，不但可以起到调味作用，还可保持其品质。柠檬酸是有机弱酸，呈弱酸性柠檬酸钠是柠檬酸的钠盐，呈弱碱性柠檬酸主要用做酸味剂，有非常诱人而且不那么刺激的酸味。柠檬酸钠注射时和甲盐一样，用于矫正血液、体液及尿液的酸度，作为化痰剂等。柠檬酸钠与别的试剂配伍可用于提取、纯化动物核糖核酸，柠檬酸钠具有水溶性好、对水中的Ca2+、Mg2+等金属离子具有优良的螯合能力、能发生生物降解、分散能力及抗再沉积能力强等特点，因此正逐渐成为三聚磷酸钠的替代品，被用来生产无磷洗衣粉，尤其是无磷液体洗涤剂。柠檬酸钠注射时和钾盐一样，用于矫正血液、体液及尿液的酸度，作为化痰剂等。柠檬酸钠与别的试剂配伍可用于提取、纯化动物糖核酸。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他溶剂，过热分解，现货柠檬酸钠，在潮湿的环境中微有潮解，在热空气中微有风化，其溶液pH值约为8。缓缓倒入1cm比色皿中，以水为空白，在波长470nm下测定吸光度为A；同样操作测定色泽限度标准溶液吸光度为B。白山供应柠檬酸钠-杰森科技(诚信商家)由营口杰森科技有限公司提供。“片碱,柠檬酸,柠檬酸钠等”选择营口杰森科技有限公司，公司位于：辽宁省营口市鲅鱼圈区北部工业园区20-钢结构工程厂房101室，多年来，杰森科技坚持为客户提供好的服务，联系人：高丕杰。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。杰森科技期待成为您的长期合作伙伴！)