蒜苗回锅肉1，准备一块猪五花肉，一块生姜切成姜片，一把蒜苗切成段，半个红椒切成长条，一块生姜切成末，几个大蒜切成蒜末，红泡椒切碎备用。2，一个小锅，添入清水，凉水下入五花肉和姜片，加入少许料酒去腥，盖上锅盖，天津肉类屠宰场，水开后转小火，煮20分钟左右，捞出。五花肉放凉以后，切成薄片，放入盆中。准备一个小盆，加入甜面酱10克，生抽15克，料酒15克，陈醋5克，0.5克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克，老抽几滴调色，加入葱油5克，红油2克，用筷子搅拌化开。3，炒锅烧热，添入一大勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许凉油，热锅凉油可以避免食材粘锅。倒入五花肉片，快速翻炒几下，炒出肥油，用勺子撇去多余的油脂，避免菜肴过于油腻。炒至五花肉打卷以后撤火，放入干豆豉几粒，加入豆瓣酱3克，炒出红油，倒入姜蒜和红椒翻炒几下。4，倒入蒜苗，加入调好的料汁，开大火快速翻炒片刻，使调料和食材充分地融合在一起，10秒钟以后即可关火起锅装入盘中猪身上哪块肉？1、猪里脊里脊肉，是猪身上嫩的部位，被好好保护在猪身体里面。同时也可以说是猪身上稀少的肉。无论切、剁、炒、炸都可以轻松驾驭，还特别好吃。2、后腿肉后腿肉的脂肪比较少，有肉筋，中间还有一块腱子肉，是很多人都喜欢吃的部位。因为猪后腿活动量相对较大，所以肉质有弹性，适合多种制作方法。3、前腿肉猪前腿的活动量相对比较少，脂肪含量就会相对多一点，一般常用来调成饺子馅或者煮炖、卤着吃。4、梅花肉梅花肉主要长于猪脖子的上方，也就是我们常说的肩胛肉，这个位置的肉可以说是猪身上口感的一块肉了。5、猪五花五花肉其实就是猪腹部的那块肉，肥瘦相间且分布均匀。虽然脂肪含量较高，但是做法多样，可以用来做红烧肉、扣肉或者回锅肉等，且道道美味。猪肉新不新鲜，就看这三点！01颜色鲜挑选猪肉应检查猪肉的外观。新鲜的肉表面稍有湿润，肌肉呈现光泽，颜色红润，脂肪柔软有弹性，颜色洁白。质次的肉，其表面有风干***外膜，脂肪无光泽，有粘液。02气味香除了外观，气味也是判断猪肉新鲜程度的重要依据。新鲜的肉有正常的肉腥味，而质次的肉有酸霉味、味，甚至是刺鼻的氨味。03手感软弹新鲜的肉用手指轻轻按压后，按压处能迅速***原状，富有弹性。同时，手感顺滑不粘手。质次的肉在按压后则会出现***较慢，甚至不能完全***的情况。按压时会感受到肉质过软，缺少弹力且粘手。天津广华猪肉食品-天津肉类屠宰场由天津市广华肉类食品有限公司提供。天津市广华肉类食品有限公司实力不俗，信誉可靠，在天津天津市的猪肉等行业积累了大批忠诚的客户。广华带着精益求精的工作态度和不断的完善创新理念和您携手步入辉煌，共创美好未来！)