企业视频展播，请点击播放视频作者：杭州万龙鱼缸有限公司酒店海鲜池的管理注意事项为确保海鲜的成活率及酒楼的海鲜质量，要严把质量验收关，与供货商划清关系。密切关注海鲜市场，丰富并适时调整本部进货品种，坚持以质论价、同质价廉、同价质优的原则进货，为确保海鲜质量与毛利提供有力保障。评估标准：（1）及时了解各地海鲜市场动态，根据市场制定采购计划，体现“鲜全廉”的超市理念，引导顾客消费。（2）定期考察本地海鲜市场及同行，根据本地市场和顾客需求，合理调整海鲜养殖结构与售价。（3）严把海鲜质量验收关，建造美人鱼表演，人情货、回扣货，美人鱼表演团队，切实维护酒楼信誉。（4）协同厨房、餐厅、销售等做好海鲜菜品的开发与销售工作。（5）与厨房沟通，及时做好死鲜的处理工作，美人鱼表演，尽量减少损失。（6）与厨房部配合，积极受理餐厅部由海鲜引起的客人投诉。（7）对新进品种做好本部员工及餐厅导购与服务员的培训工作。（8）开餐前后巡视海鲜池各缸体内各类水产的养殖情况，以提早预防并及时可能出现的各种病症，经常检查水处理与给氧设备，防止意外发生，避免造成不必要的损失。（9）检查并考核下属员工的日常工作，发现问题及时纠正或进行针对性的培训，不断提高从业人员的业务水平与工作能力。（10）做好下属员工的思想教育工作，售卖过程中缺斤短两、生死调包等现象的发生。海鲜池日常管理与维护1水泵不能停止使用，水泵是整个循环系统的心脏;2随时注意水温、盐度等数值变化;3注意水位的降低，以防止水泵烧坏;4注意水产品的游动、肤色等状况的变化;5鱼死后应立即捞出、放血，死鱼的腐烂会影响水质;6注意不可让海水晶和其它***落入鱼缸;7不可在鱼缸内洗手;8如发现各种异常情况及时告知***，以免造成无须要的损失;9按情况定期换水，换水前必需先将相应电源切断，以免调水温系统损坏，盐度与原海水相同;10滤材定期清洗，如不及时清洗，滤材会堵塞而导致过滤能力的下降而影响水质。海鲜池各部门配合程序1、财务部、采购部、海鲜池协调运作程序(1)海鲜池盘点配合运作程序A、海鲜池盘点时间分别是每月15号和30号，具体时间由财务部下发面知单；B、财务部盘点原则上以重量为准，珍贵海鲜盘点必须加入条数或只数；C、海鲜池的物品仓库要列入当天盘点内。(2)海鲜验收货配合运作程序A、初定地点：员工通道门口(冷库斜对面)B、验货时间：由海鲜池提前通知财务部(包括特殊时间到达的海鲜)C、验收海鲜时由财务部门验收员写验收单(四联)一联采购部一联验收员一联海鲜池一联供应商D、海鲜池、采购部签字必须是经理(休假打***签字报告)，设计美人鱼表演，财务人部验收员人签字。(3)海鲜池出库入库配合运作程序A、财务部专人配合海鲜池每天对海鲜进行出库入库；B、由于海鲜池的海鲜出库入库比较特殊，运转时不用填写领货单，但必须通过冷库保管员一同进行运作；C、冷库钥匙由财务部冷库保管员负责保管。设计美人鱼表演-美人鱼表演-杭州万龙鱼缸定制(查看)由杭州万龙鱼缸有限公司提供。杭州万龙鱼缸有限公司坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工***，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。万龙鱼缸——您可信赖的朋友，公司地址：杭州市西湖区教工路552号，联系人：马经理。)