肉串摆放时尽量向炉子的中部摆，烤的过程中要改变肉串的位置，以保证整串肉同时被烤熟。鸡翅是很适合烧烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，福清烧烤，吃起来很香。烤的时候要注意大头不易熟，应放在火力集中处。鸡真不易烤熟，可以切成小块，或烤煮熟的，味道同样鲜美。玉米直接烧烤不易烤均匀，可以和鸡真一样，烤煮熟的。烤鱼时***好选用鱼夹。如果你用的是苹果炉，除了烤之外，你还可以享受到焖、烘和熏的乐趣。将燃烧的木炭置于碳盘的周围，盖上盖子就可以焖了，大块的食品，还有蔬菜等都适合焖制，但要掌握好时间。准备好食物、调料、炉具就可以到野外进行烧烤了。可并非所有的野外都适合烧烤，***好选择风景好，交tong便利的地方。一些林区和水库区是禁止烧烤的，需要事先了解好。选择场地时还要特别注意安全，烧烤场地预定，注意防火，烧烤场地周围不要有灌木或过多的树木，下风口周围不要有yi燃物品。还要注意不要选蚊虫较多的地方。不要选择山洞、房间等封闭的场所烧烤，防止一氧i化碳中du。一般来讲春天和秋天都是适合烧烤的季节。大风天和雨天都不适合野外烧烤。户外烧烤实用生活手册明火烤即是用明火加热，热源一般为各种炭火和电烤炉。调味则可在烤制前、烤制中或烤制后进行，也可在三个时段内兼顾进行。但须注意的是，烧烤食材配送，在烤制中调味时，若用液体调味品，须用排笔涂刷在原料上；若用粉末状调味品，则用量不宜过多，否则易掉入明火中，燃烧后产生的烟雾会影响到就餐环境。明火烤成菜具有色泽金、外酥内嫩的特点，还有烟香和焦香的风味。明火烤有三种：烧烤活动策划-源古户外餐饮(在线咨询)-福清烧烤由福建源古餐饮管理有限公司提供。福建源古餐饮管理有限公司实力不俗，信誉可靠，在福建福州的食品饮料加工等行业积累了大批忠诚的客户。源古户外餐饮带着精益求精的工作态度和不断的完善创新理念和您携手步入辉煌，共创美好未来！)