3-甲基***中文名称:3-甲基***英文名称:3-MethylindoleCASRN83-34-1EINECS号201-471-7分子式C9H9N分子量131.1745性质熔点:92-97°C(lit.)沸点:265-266°C(lit.)FEMA:3019闪点:132°C敏***:LightSensitive用途与合成方法:化学性质:白色结晶。沸点265-266℃，熔点93-96℃，溶于3体积95%乙醇及油质香料。有带咸臭而强的***样动物香，气势非常有力，扩散力强，很持久。浓度高时的气息令人作呕，仅在极低浓度下才有大灵猫香样动物香，味觉是温暖过熟熟果样口味。用途:有很好的定香价值，常作定香剂使用，但只能痕量用于花香型香精中来比拟大灵猫香，也常用来配制大灵猫香。还常与***、灵猫酮或巨环酮类共用来取得好的天然动物香效果。极限痕量用于葡萄、干酪果香、坚果香等食用香精中。3-甲基***具有令人不愉快的粪臭味，但经大量稀释后有愉快的香味，特别具有灵猫香基的香韵，在干酪、坚果、葡萄等制品中加入少量就有效果，在海味香精中加入，可具鱼肉味。用作有机合成***可用于生化***，对胰蛋白酶活性具有***作用。大量稀释后具有花香味，被用于***、香水中的香精、定香剂以及食物香料等。生产方法:3-甲基***存在于灵猫香、人类、干酪、牛奶和茶中。工业生产可由丙醛与苯肼加热脱去水分子而获得丙醛苯腙，然后同氯化锌或***加热，脱去氨分子而得到3-甲基***。)